Salmuera de pollo



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Cortar el pollo, lavarlo bien, escurrirlo y agregar sal y pimienta. Déjalo por 10 minutos, luego fríelo en aceite caliente, bueno, por todos lados.

Mientras tanto, lave los tomates y los pimientos morrones. Cortar los pimientos por la mitad, cortar en rodajas y hornear a la parrilla. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Hervir con agua, junto con los pimientos picantes y el ajo en rodajas. Llevar a ebullición, luego verter sobre el pollo frito. Déjelo hervir unos minutos más, a juego con el sabor de la sal y la pimienta.

Sirva con perejil verde picado espolvoreado encima y polenta.


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