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Tarta de manzana y crema de vainilla

Tarta de manzana y crema de vainilla


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La receta de este pastel me pareció muy interesante cuando la vi en el sitio web de Bucătăria românească.ro. Así que no pensé mucho hasta que me puse a trabajar. Quiero decir, el fin de semana pasado.

  • Ingredientes para láminas:
  • - 4 huevos
  • - 100 g de azúcar
  • - 1 cucharadita de levadura en polvo
  • - 120 g de harina
  • - 1 pizca de sal
  • yIngredientes para el relleno de manzana:
  • - 600 g de manzanas (peladas y peladas)
  • - 100 g de mantequilla
  • - azúcar de vainilla
  • Ingredientes de la crema:
  • - 500 ml de leche
  • - 100 g de azúcar
  • - 100 g de almidón
  • - 200 ml de crema
  • - 2 huevos
  • - 10 g de gelatina
  • - 4 sobres de azúcar de vainilla

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tarta de manzana con crema de vainilla:

Preparé dos hojas de bizcocho con los ingredientes dados: batí las claras con una pizca de sal; Froté la espuma de yemas con el azúcar. Incorporé ligeramente, con una espátula, las claras de huevo a la espuma de yema, luego agregué una cucharada de harina previamente mezclada con la levadura en polvo.

Horneé dos hojas en la bandeja (25/26 cm) forradas con papel de hornear.

Puse la mantequilla y el azúcar en un cazo de doble fondo y lo dejé hasta que este último se derrita.

Agregué las manzanas ralladas en el rallador grande y las herví a fuego lento hasta que el jugo casi se redujo.

Los enfríe.

Para la crema Mezclé los huevos con el azúcar. Diluí el almidón con 100 ml de leche. Pongo 400 ml de leche en una cacerola de doble fondo. Cuando empiece a hervir, agrego la mezcla de huevo, mezclo vigorosamente con el batidor, luego pongo el almidón disuelto en la leche.

Llevar a ebullición hasta que espese. Agrega la vainilla y deja enfriar.

La gelatina se hidrata durante 10 minutos en 50 ml de leche. Caliente sobre la llama de la estufa (no en la mandíbula) hasta que los gránulos se derritan y luego agregue la crema de vainilla enfriada. Pongo la nata en el bol del robot y mezclé a toda velocidad hasta que quede fina y aceitosa. Apagué la batidora, agregué la crema batida y mezclé lentamente.

En la bandeja donde horneé las hojas puse papel de aluminio, puse una hoja y la cubrí con manzanas. Puse la segunda hoja luego vertí la crema de vainilla y nivelé. Refrigere el pastel durante cuatro horas. Eso es de lo que me abstuve. La recomendación fue mantenerlo desde la tarde hasta la mañana.

Sitios de consejos

1

La tarta estuvo muy buena. Pero, si tú también quieres prepararlo, te doy un consejo: no endurezcas las manzanas hasta que haya caído todo el jugo. Ojalá fueran un poco más jugosos


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Tarta de Manzana con Crema de Vainilla

De los 8 huevos hacemos una tapa de galleta (batir las claras, frotar las yemas con 8 cucharadas de azúcar. Mezclar las claras batidas con las yemas, añadir las 8 cucharadas de harina y 1/2 sobre de levadura).

Limpiamos las manzanas y las cortamos en cubos. Cortamos las nueces en cuatro (no muy pequeñas). Engrasar la bandeja con bastante marco y colocar en ella las manzanas en dados, espolvorearlas con el azúcar mezclado con la corteza, poner unos pedazos de marco encima y meter la bandeja en el horno que precalentamos. Dejar en el horno hasta que las manzanas estén blandas.

Retirar la sartén, colocar encima las nueces, las pasas y la composición de la galleta y volver a meter la bandeja en el horno hasta que el pepinillo esté horneado (en la primera fase, dejar el horno a fuego alto durante unos 5 minutos y luego reducir el fuego a bajo hasta que la galleta esté horneada).

Cuando la galleta esté horneada, saca la bandeja del horno, déjala enfriar un poco y luego asegúrate de que la galleta no se engancha en los bordes y voltea el contenido en una bandeja, para que las manzanas alcancen la parte superior y la galleta. debajo. La dejamos enfriar y mientras tanto nos encargamos de la nata que se colocará encima de las manzanas.

Preparación de la crema:
Mezclar los 2 sobres con budín de vainilla con 8 cucharadas de azúcar, 400 ml de leche y ponerlos a hervir hasta que espesen luego agregar 3 yemas de huevo y mezclar bien. Batir las claras de los 3 huevos con 3 cucharadas de azúcar y agregar al pudín, revolviendo con cuidado hasta que se incorpore.

Retirar la nata del fuego y dejar enfriar. Mientras tanto, mezcle 250 gr de marco de cubos con la batidora junto con 2-3 cucharadas de azúcar durante 3-4 minutos, luego agréguelo a la crema enfriada y mezcle hasta que quede suave.

La nata así obtenida se verterá sobre las manzanas, nivelar la nata y colocar el bizcocho en frío durante unas horas, tras lo cual se corta y se sirve con nata montada.


Tarta de manzana con crema de vainilla

De los 8 huevos hacemos una tapa de galleta (batir las claras, frotar las yemas con 8 cucharadas de azúcar. Mezclar las claras batidas con las yemas, añadir las 8 cucharadas de harina y 1/2 sobre de levadura).

Limpiamos las manzanas y las cortamos en cubos. Cortamos las nueces en cuatro (no muy pequeñas). Engrasar la bandeja con bastante marco y colocar en ella las manzanas en dados, espolvorearlas con el azúcar mezclado con la corteza, poner unos pedazos de marco encima y meter la bandeja en el horno que precalentamos. Dejar en el horno hasta que las manzanas estén blandas.

Retirar la sartén, colocar encima las nueces, las pasas y la composición de la galleta y volver a meter la bandeja en el horno hasta que el pepinillo esté horneado (en la primera fase, dejar el horno a fuego alto durante unos 5 minutos y luego reducir el fuego a bajo hasta que la galleta esté horneada).

Cuando la galleta esté horneada, saca la bandeja del horno, déjala enfriar un poco y luego asegúrate de que la galleta no se engancha en los bordes y voltea el contenido en una bandeja, para que las manzanas alcancen la parte superior y la galleta. debajo. La dejamos enfriar y mientras tanto nos encargamos de la nata que se colocará encima de las manzanas.

Preparación de la crema:
Mezclar los 2 sobres con budín de vainilla con 8 cucharadas de azúcar, 400 ml de leche y ponerlos a hervir hasta que espesen luego agregar 3 yemas de huevo y mezclar bien. Batir las claras de los 3 huevos con 3 cucharadas de azúcar y agregar al pudín, revolviendo con cuidado hasta que se incorpore.

Retirar la nata del fuego y dejar enfriar. Mientras tanto, mezcle 250 gr de marco de cubos con la batidora junto con 2-3 cucharadas de azúcar durante 3-4 minutos, luego agréguelo a la crema enfriada y mezcle hasta que quede suave.

La nata así obtenida se verterá sobre las manzanas, nivelar la nata y colocar el bizcocho en frío durante unas horas, tras lo cual se corta y se sirve con nata montada.


Tarta de manzana y nata

¡Una receta de pastel de manzana y crema tan simple que los niños también pueden prepararla! He aquí cómo prepararlo:

1. Pelar las manzanas, cortarlas en cuatro trozos y quitarles las semillas. En un cazo poner los 150 g de azúcar caramelizada, sobre los que se añade el vino. Agrega las manzanas y la ramita de canela y cocina por 4 minutos. Luego se deja enfriar.

2. Mientras tanto, prepara el bizcocho. Mezclar las yemas con las 8 cucharadas de azúcar, batir las claras y luego incorporarlas a la crema de yemas. Agrega la harina mezclada con el polvo de hornear y mezcla suavemente.

3. Forrar una bandeja con mantequilla y colocar en ella las manzanas caramelizadas. Vierta la masa de bizcocho sobre ellos, luego coloque la bandeja en el horno durante unos 25 minutos.

4. Mientras tanto, preparar la nata: mezclar la mantequilla con 2 cucharadas de azúcar y poner en el pudín enfriado, preparado con leche, según las instrucciones del paquete.

5. Por separado, batir la nata líquida, que también se incorpora a la composición del pudín.

6. Vierta la crema sobre la parte superior de la manzana enfriada y glasear con chocolate derretido al baño María.


Tarta de Manzana con Crema de Vainilla

De los 8 huevos hacemos una tapa de galleta (batir las claras, frotar las yemas con 8 cucharadas de azúcar. Mezclar las claras batidas con las yemas, añadir las 8 cucharadas de harina y 1/2 sobre de levadura).

Limpiamos las manzanas y las cortamos en cubos. Cortamos las nueces en cuatro (no muy pequeñas). Engrasar la bandeja con bastante marco y colocar en ella las manzanas en dados, espolvorearlas con el azúcar mezclado con la corteza, poner unos pedazos de marco encima y meter la bandeja en el horno que precalentamos. Dejar en el horno hasta que las manzanas estén blandas.

Retirar la sartén, colocar encima las nueces, las pasas y la composición de la galleta y volver a meter la bandeja en el horno hasta que el pepinillo esté horneado (en la primera fase, dejar el horno a fuego alto durante unos 5 minutos y luego reducir el fuego a bajo hasta que la galleta esté horneada).

Cuando la galleta esté horneada, saca la bandeja del horno, déjala enfriar un poco y luego asegúrate de que la galleta no se engancha en los bordes y voltea el contenido en una bandeja, para que las manzanas alcancen la parte superior y la galleta. debajo. La dejamos enfriar y mientras tanto nos encargamos de la nata que se colocará encima de las manzanas.

Preparación de la crema:
Mezclar los 2 sobres con budín de vainilla con 8 cucharadas de azúcar, 400 ml de leche y ponerlos a hervir hasta que espesen luego agregar 3 yemas de huevo y mezclar bien. Batir las claras de los 3 huevos con 3 cucharadas de azúcar y agregar al pudín, revolviendo con cuidado hasta que se incorpore.

Retirar la nata del fuego y dejar enfriar. Mientras tanto, mezcle 250 gr de marco de cubos con la batidora junto con 2-3 cucharadas de azúcar durante 3-4 minutos, luego agréguelo a la crema enfriada y mezcle hasta que quede suave.

La nata así obtenida se verterá sobre las manzanas, se nivelará la nata y se colocará el bizcocho en frío durante unas horas, tras lo cual se cortará y se servirá con nata montada.


Publicado por Postolache Violeta el 17 de marzo de 2021 en recetas de manzana recetas de vainilla recetas de pasteles recetas polacas | Comentarios: 0

Sharlotka es un pastel polaco muy sabroso con masa tierna, manzanas y crema de vainilla. El pastel es famoso en Polonia y lo admito, seguí evitándolo, porque tenía la sensación de que es bastante elaborado, pero como me encantan los pasteles de manzana dije que valía la pena probarlo, y en esta ocasión me di cuenta de que en realidad es bastante fácil, especialmente porque la masa, la crema de vainilla o la composición de manzana no tienen que prepararse necesariamente todas a la vez.
Nos gustó mucho el bizcocho, lamentamos haberlo comido el mismo día en que casi todo, porque al día siguiente estaba aún más sabroso, los sabores probablemente se hicieron mejores amigos. Va muy bien con un poco de helado de vainilla al lado, la próxima vez definitivamente prepararé una porción de helado.
Yo te recomiendo tambien pastel en forma de manzana, pastel de manzana volcado, tarta de manzana y yogur, o pastel de manzana invisible. Puedes encontrar más recetas con manzanas aquí. Puedes encontrar más recetas de pasteles aquí.


No olvides que te estoy esperando en la página de facebook del blog. aquí, o en el grupo de discusión del blog aquí o en instagram aquí

Ingredientes sharlotka, pastel polaco con manzanas y crema de vainilla


Pastel volcado con manzanas y crema de vainilla

Arriba: Pele las manzanas y córtelas en rodajas adecuadas. Empapelar una bandeja con papel de horno y engrasar bien con los 100 g de mantequilla a temperatura ambiente. Espolvoree con azúcar, luego coloque las manzanas de manera uniforme. Colocar en el horno precalentado a 180 grados C durante 20 minutos.

Durante este tiempo, prepare la encimera. Huevos separados. Mezclar bien las claras con una pizca de sal, luego agregar todo el azúcar. Continuar mezclando hasta obtener una espuma dura. Agregue todas las yemas, mezcle 4-5 veces, luego ponga toda la harina y mezcle ligeramente, solo dándoles la vuelta 10-12 veces.

Retirar la bandeja del horno y dejar actuar durante 3 minutos para que salga el vapor. Desechar la composición en varios montones, encima de las manzanas y nivelarla fácilmente. Regrese al horno por 30 minutos, en los primeros 20 minutos, no abra el horno.

Cuando esté listo, saca la bandeja del horno, saca el bizcocho con papel de horno en un plato, coloca una bandeja sobre el bizcocho y dale la vuelta con un movimiento rápido para que el almíbar se escurra por la parte superior. Dejar enfriar.

Crema: En una cacerola, bata los huevos con el azúcar y el almidón. Agrega la leche y pon a fuego lento, hasta que espese como un pudín, revolviendo constantemente. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, luego agregar la mantequilla. Mezclar bien y dejar enfriar por completo.

Engrasar el bizcocho con esta crema, luego encima, decorar con nata montada y rallar el chocolate. Deje enfriar hasta que esté listo para servir.


Nos prepararemos primero relleno de manzana:

Las manzanas ralladas en un rallador grande se colocan en una cacerola y luego se mezclan con aceite, azúcar y canela en polvo al gusto. Poner a fuego lento y remover de vez en cuando hasta que se reduzca todo el jugo de manzana. Ponga la sartén a un lado y déjela enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Crema de vainilla:

En una cacerola mezcle el almidón y el azúcar. Vertemos la leche poco a poco y mezclamos bien con un batidor, para que no se formen grumos. Pon la olla a fuego lento o en un baño de vapor. Sin hervir, hierva la composición a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente. Reservar y poner la mantequilla y la vainilla. Deje enfriar a temperatura ambiente, tiempo durante el cual se mezcla de vez en cuando con el objetivo, para que no se forme pojghita.

Trigo:

Separar las claras de las yemas. Batimos las claras con una pizca de sal, a la velocidad máxima de la batidora. Cuando la espuma se haya endurecido bien, agregue el azúcar en polvo y mezcle hasta que la espuma se vuelva densa y brillante. La espuma de clara de huevo se mantendrá bien en las paletas de la batidora. Frote por separado las yemas con el aceite y la esencia de vainilla, hasta obtener una emulsión estable. Vertimos esta emulsión sobre las claras. Giramos la batidora a la velocidad más baja y homogeneizamos fácilmente la composición. Tamiza la composición del huevo. Dejar la batidora a un lado y mezclar todo con una espátula, ligeramente, con movimientos de abajo hacia arriba.

Cómo montar la tarta de manzana con crema de vainilla:

En la bandeja (20/30 cm) forrada con papel de horno, coloca las manzanas endurecidas en una capa uniforme. Ponga la crema de vainilla sobre el relleno de manzana, luego la composición superior. Ponga la sartén en el horno a fuego medio (horno eléctrico a 150 grados con ventilación) durante unos 30 minutos, hasta que se dore.

Deje enfriar en la sartén, luego dé la vuelta en un plato. Adorne con crema batida y porciones al gusto.

RECETA EN FOTOS

Si quieres acortar el tiempo de cocción puedes probar la opción más sencilla, la tarta de manzana volcada

Para más recomendaciones, te espero en la página de Facebook. (AQUÍ)



Comentarios:

  1. Ransey

    Mucha la informacion util

  2. Weatherly

    Creo que no tienes razón. Estoy seguro. Puedo probarlo. Escríbeme en PM.

  3. Ioan

    Una respuesta inteligible

  4. Kajijinn

    Encuentro que no tienes razón. Estoy seguro. Puedo probarlo.

  5. Houdain

    Todo puede ser



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