Tarta de manzana


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Hice un pastel más grande, durante mucho tiempo, y por eso tengo estas cantidades.

Elija una bandeja superior en la que poner el azúcar moreno en el caramelizado.

El azúcar se carameliza a fuego fuerte, por lo que tenemos que sentarnos al lado de la bandeja y darle la vuelta constantemente para que caramelice uniformemente.

Después de caramelizar el azúcar, lo esparcimos por las paredes de la bandeja.

Deje enfriar la bandeja de caramelo.

Mientras tanto, pela las manzanas, córtalas por la mitad, quita el lomo sin hacer un agujero hasta el final.

Se distribuyen las mitades de manzana en la bandeja, se enfría completamente el caramelo y se completa con los trozos de manzana en algunos lugares.

Pon una cucharadita de mermelada en cada manzana.

Espolvoree azúcar sobre las manzanas y ponga los trozos de mantequilla aquí y allá.

Pon la bandeja en el horno hasta que las manzanas estén blandas, a fuego medio.

Mientras tanto, hacemos la composición para la encimera.

Preparación de la masa:

Separar los huevos y frotar las yemas con 8 cucharadas de azúcar y azúcar de vainilla.

Frote bien las yemas hasta que empiecen a blanquear y agregue el polvo de hornear.

Batir las claras con una pizca de sal y una cucharada de azúcar, batir fuerte como para merengue.

Las claras y la harina se incorporan alternativamente a las yemas.

Mezcle de abajo hacia arriba, usé las paletas verticales de la batidora.

Cuando las manzanas estén remojadas, saca rápidamente la bandeja, coloca la masa y métela al horno.

Déjalo a fuego lento hasta que la masa esté cocida, se hace la prueba del palillo.

Cuando la parte superior esté horneada, retírela y déle la vuelta en una bandeja lo suficientemente grande.

Deje enfriar y decore como desee.

¡Buen apetito!




Ingredientes Pastel de manzana y nueces

  • 850 gramos de manzanas granny smith, pesadas sin cáscara ni caja de semillas
  • 200 gramos de azucar
  • 400 gramos de nata montada
  • 16 gramos de gelatina (recomiendo gelatina en láminas)
  • jugo de 1/2 limón

gelatina de caramelo salada con canela:

Glaseado de chocolate blanco y aguacate:

  • 1 aguacate bien horneado
  • 50 gramos de azucar
  • 125 ml. de agua
  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de miel
  • cáscara y jugo de 1/2 limón
  • 1 rama de canela
  • 6 gramos de gelatina
  • 200 gramos de mantequilla con 80% de grasa
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • la decoración deseada

Preparación de mousse de manzana

1. Lavar las manzanas, pelarlas y pelar las semillas, luego pesarlas. Necesitamos tener 850 gramos de pulpa de manzana limpia, que inmediatamente se espolvorea con jugo de limón para evitar la oxidación.

2. Poner las manzanas en un cazo con el azúcar y 150 ml de agua. Cubra la sartén hasta que las manzanas comiencen a ablandarse, luego hierva todo a fuego medio durante unos 8-10 minutos.

3. Remojar 15 gramos de gelatina en agua muy fría.

4. Por último, hay que pelar las manzanas, como en un puré espeso, que también se licuará con la batidora, hasta obtener una textura fina. También recomiendo pasar el puré por el colador. Deje que el puré de manzana se enfríe hasta que esté tibio, pero no demasiado. Escurre la gelatina de agua, exprime bien e incorpora al puré de manzana, revolviendo hasta que quede suave. Ojo, la gelatina no tendrá ningún efecto si se incorpora a una composición a más de 60 ° C.

5. Mientras se enfría el puré de manzana, bata la nata montada. Debe enfriarse bien con anticipación, preferiblemente durante la noche, en el refrigerador. Una vez obtenida la nata, incorporar 1/3 del volumen de nata montada al puré de manzana, removiendo vigorosamente. Verter esta composición sobre el resto de la nata e incorporarla con la espátula, teniendo mucho cuidado de no perder el aire incorporado en la nata montada.

Pastel de manzana y nuez y ensamblaje de pastel # 8211

1. Tapa de tarta de nuez (haga clic en el enlace de la receta) prepare de acuerdo con las instrucciones de la receta. Deje enfriar bien y luego córtelo por la mitad horizontalmente. Coloque media encimera de nogal en una forma con paredes extraíbles o un anillo especial para pasteles con un diámetro de 22-24 cm. También puede ser la forma en la que se horneó la encimera. Vierta la mitad de la mousse de manzana sobre la parte superior de la nuez e inmediatamente déle forma al congelador, en una posición perfectamente horizontal, durante 25-30 minutos. Esta primera capa tarda tanto en endurecerse bien. El resto de la mousse de manzana se guarda en la cocina, en un lugar cálido.

2. Mientras tanto, prepare una porción de Salsa de caramelo salado (haga clic en el enlace de la receta) de acuerdo con la receta. Al final, junto con la sal, agrega la canela en polvo. Los 6 gramos de gelatina que aparecen en la lista de ingredientes para gelatina de caramelo y canela se hidratan como se muestra en el punto 3.

Una vez que la salsa de caramelo se haya enfriado a la temperatura adecuada (alrededor de 60 ° C), incorpore la gelatina bien escurrida y exprima el agua. Revuelva hasta que quede suave. Vierta la salsa de caramelo sobre la primera capa de mousse de manzana, que ya debe estar firme al tacto con el dedo. Dar forma en el congelador hasta que la capa de caramelo se endurezca bien. Luego agrega el resto de la mousse de manzana y, con mucho cuidado, la segunda mitad de la parte superior de la nuez. Ponga en el congelador durante 15-20 minutos, luego envuelva el formulario y refrigere durante al menos 3 horas, preferiblemente durante la noche.

Ponerse de forma y algunas ideas de acabado para este bizcocho de manzana y nueces

8. Una vez que la tarta de manzana y nuez haya reposado correctamente, se retira del molde calentando el anillo del molde con un soplete de cocina. En caso contrario, limpie el anillo varias veces con un paño empapado en agua caliente. También usamos un cuchillo de hoja fina, con el que despegaremos la composición bien cohesiva de las paredes laterales del formulario. A partir de ahora, puedes dar rienda suelta a la decoración de tu tarta. El bizcocho se puede aliñar con crema batida, se puede aliñar con mazapán (después de que esté bien aislado con crema de mantequilla, para evitar su disolución), etc. Opcionalmente, puedes imitarme y preparar el esmalte verde en el que tanto he estado pensando.

Preparación, acabado y decoración de esmaltes

1. Antes de glasear este pastel con manzanas y nueces, lo cubrí con una fina capa de crema de mantequilla simple. Esto está destinado a aislar la humedad de la mousse de manzana del esmalte, pero también para suavizar la superficie lo mejor posible. Obtuve la crema batiendo con la batidora 200 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que el azúcar no se sintió en absoluto. Después de poner el pastel en la crema de mantequilla, lo puse en el congelador.

He estado pensando mucho en cómo quiero que se vea este pastel. Lo imaginé con un bonito esmalte verde, como manzanas Granny Smith. Inicialmente, todas las ideas me llevaron al colorante para alimentos, pero ¿no es un pecado mayor manchar un dulce dedicado a la fiesta de la cosecha agregando químicos? Y de repente se me ocurrió la idea: ¡aguacate! El aguacate tiene un hermoso color verde y además tiene un sabor neutro, ¡así que el aroma del glaseado será el que le daré! Así que me puse a trabajar:

Glaseado de aguacate

2. Hidratar la gelatina como se indica en el punto 3. En un cazo, pesar el azúcar y medir el agua. Agrega la cáscara de limón y la ramita de canela. Pon la sartén al fuego. Mientras tanto, rompe el chocolate blanco en trozos en un bol. Una vez que el azúcar esté completamente derretido, agrega la miel, mezcla bien y vierte el almíbar por un colador, sobre el chocolate blanco. Dejar a un lado sin revolver en esta etapa.

Mientras tanto, corta el aguacate y saca la pulpa con una cuchara, recogiéndola en un bol. Espolvoreamos inmediatamente el aguacate con jugo de limón, para que no se oxide y perdamos lo que más nos interesa, el bonito color. Pasa el aguacate con la batidora de mano lo más finamente posible.

Mezclar el chocolate blanco y el almíbar hasta que se derrita por completo. Agrega la gelatina bien exprimida y mezcla hasta que esté bien combinada. Vierta esta composición sobre el aguacate y trabaje rápidamente con la batidora de mano.

Verter la composición para la formación de hielo, aún tibia, sobre la tarta de manzana y nueces, colocada en una parrilla, encima de una bandeja. Usaremos una espátula el mayor tiempo posible, para obtener una superficie lisa. Después de que el glaseado quede bien escurrido en la bandeja, transfiera el bizcocho al congelador durante 10 minutos, hasta que el glaseado se endurezca bien. Luego se coloca en la fuente de servir y se decora como se desee. Mi decoración son unas manzanas pequeñas, pequeñas, las más pequeñas que encontré en mi jardín, colocadas en almíbar de azúcar con canela, unas nueces caramelizadas, hojas de menta fresca y las últimas palomitas de lavanda de este año.

Pastel de manzana y nueces y porción # 8211

El pastel de manzana y nueces se sirve como postre, después de que se haya enfriado bien, al menos 2 horas & # 8211 idealmente serían 3 horas & # 8211 en la nevera. Para cortar hermosas rebanadas, recomiendo usar un cuchillo de hoja larga, empapado en agua caliente y secado bien con un paño de cocina. Después de cada corte, el cuchillo se volverá a poner en agua caliente y se limpiará nuevamente. Así, nos aseguraremos de que obtengamos bonitas rebanadas y que no se carguen adherencias de pegamento o mousse en el cuchillo.


Ingredientes Pastel de manzana y nueces

  • 850 gramos de manzanas granny smith, pesadas sin cáscara ni caja de semillas
  • 200 gramos de azucar
  • 400 gramos de nata montada
  • 16 gramos de gelatina (recomiendo gelatina en láminas)
  • jugo de 1/2 limón

gelatina de caramelo salada con canela:

Glaseado de chocolate blanco y aguacate:

  • 1 aguacate bien horneado
  • 50 gramos de azucar
  • 125 ml. de agua
  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de miel
  • cáscara y jugo de 1/2 limón
  • 1 rama de canela
  • 6 gramos de gelatina
  • 200 gramos de mantequilla con 80% de grasa
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • la decoración deseada

Preparación de mousse de manzana

1. Lavar las manzanas, pelarlas y pelar las semillas, luego pesarlas. Necesitamos tener 850 gramos de pulpa de manzana limpia, que inmediatamente se rociará con jugo de limón para evitar la oxidación.

2. Poner las manzanas en un cazo con el azúcar y 150 ml de agua. Cubra la sartén hasta que las manzanas comiencen a ablandarse, luego hierva todo a fuego medio durante unos 8-10 minutos.

3. Remojar 15 gramos de gelatina en agua muy fría.

4. Por último, hay que pelar las manzanas, como en un puré espeso, que también se licuará con la batidora, hasta obtener una textura fina. También recomiendo pasar el puré por el colador. Deje que el puré de manzana se enfríe hasta que esté tibio, pero no demasiado. Escurre la gelatina de agua, exprime bien e incorpora al puré de manzana, revolviendo hasta que quede suave. Ojo, la gelatina no tendrá ningún efecto si se incorpora a una composición a más de 60 ° C.

5. Mientras se enfría el puré de manzana, bata la nata montada. Debe enfriarse bien con anticipación, preferiblemente durante la noche, en el refrigerador. Una vez obtenida la nata, incorporar 1/3 del volumen de nata montada al puré de manzana, removiendo vigorosamente. Verter esta composición sobre el resto de la nata e incorporarla con la espátula, teniendo mucho cuidado de no perder el aire incorporado en la nata montada.

Pastel de manzana y nuez y ensamblaje de pastel # 8211

1. Tapa de pastel de nuez (haga clic en el enlace de la receta) prepare de acuerdo con las instrucciones de la receta. Deje enfriar bien y luego córtelo por la mitad horizontalmente. Coloque media encimera de nogal en una forma con paredes extraíbles o un anillo especial para pasteles con un diámetro de 22-24 cm. También puede ser la forma en la que se horneó la encimera. Vierta la mitad de la mousse de manzana sobre la parte superior de la nuez e inmediatamente déle forma al congelador, en una posición perfectamente horizontal, durante 25-30 minutos. Esta primera capa tarda tanto en endurecerse bien. El resto de la mousse de manzana se guarda en la cocina, en un lugar cálido.

2. Mientras tanto, prepare una porción de Salsa de caramelo salado (haga clic en el enlace de la receta) de acuerdo con la receta. Al final, junto con la sal, agrega la canela en polvo. Los 6 gramos de gelatina que aparecen en la lista de ingredientes para gelatina de caramelo y canela se hidratan como se muestra en el punto 3.

Una vez que la salsa de caramelo se haya enfriado a la temperatura adecuada (alrededor de 60 ° C), incorpore la gelatina bien escurrida y exprima el agua. Revuelva hasta que quede suave. Vierta la salsa de caramelo sobre la primera capa de mousse de manzana, que ya debe estar firme al tacto con el dedo. Dar forma en el congelador hasta que la capa de caramelo se endurezca bien. Luego agrega el resto de la mousse de manzana y, con mucho cuidado, la segunda mitad de la parte superior de la nuez. Ponga en el congelador durante 15-20 minutos, luego envuelva el formulario y refrigere durante al menos 3 horas, preferiblemente durante la noche.

Ponerse de forma y algunas ideas de acabado para este bizcocho de manzana y nueces

8. Una vez que el bizcocho de manzana y nuez haya reposado correctamente, se retira del molde calentando el aro del molde con un soplete de cocina. En caso contrario, limpie el anillo varias veces con un paño empapado en agua caliente. También usamos un cuchillo de hoja fina, con el que despegaremos la composición bien cohesiva de las paredes laterales del formulario. A partir de ahora, puedes dar rienda suelta a la decoración de tu tarta. El bizcocho se puede aliñar con crema batida, se puede aliñar con mazapán (después de que esté bien aislado con crema de mantequilla, para evitar su disolución), etc. Opcionalmente, puedes imitarme y preparar el esmalte verde en el que tanto he estado pensando.

Preparación, acabado y decoración de esmaltes

1. Antes de glasear este pastel con manzanas y nueces, lo cubrí con una fina capa de crema de mantequilla simple. Esto está destinado a aislar la humedad de la mousse de manzana del glaseado, pero también para suavizar la superficie lo mejor posible. Obtuve la crema batiendo con la batidora 200 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que el azúcar no se sintió en absoluto. Después de poner el pastel en la crema de mantequilla, lo puse en el congelador.

He estado pensando mucho en cómo quiero que se vea este pastel. Lo imaginé con un bonito esmalte verde, como manzanas Granny Smith. Inicialmente, todas las ideas me llevaron al colorante para alimentos, pero ¿no es un pecado mayor manchar un dulce dedicado a la fiesta de la cosecha agregando químicos? Y de repente se me ocurrió la idea: ¡aguacate! El aguacate tiene un hermoso color verde y además tiene un sabor neutro, ¡así que el aroma del glaseado será el que le daré! Así que me puse a trabajar:

Glaseado de aguacate

2. Hidratar la gelatina como se indica en el punto 3. En un cazo, pesar el azúcar y medir el agua. Agrega la cáscara de limón y la ramita de canela. Pon la sartén al fuego. Mientras tanto, rompe el chocolate blanco en trozos en un bol. Una vez que el azúcar esté completamente derretido, agrega la miel, mezcla bien y vierte el almíbar por un colador, sobre el chocolate blanco. Dejar a un lado sin revolver en esta etapa.

Mientras tanto, corta el aguacate y saca la pulpa con una cuchara, recogiéndola en un bol. Espolvoreamos inmediatamente el aguacate con jugo de limón, para que no se oxide y perdamos lo que más nos interesa, el bonito color. Pasa el aguacate con la batidora de mano lo más finamente posible.

Mezclar el chocolate blanco y el almíbar hasta que se derrita por completo. Agrega la gelatina bien exprimida y mezcla hasta que esté bien combinada. Vierta esta composición sobre el aguacate y trabaje rápidamente con la batidora de mano.

Verter la composición para la formación de hielo, aún tibia, sobre la tarta de manzana y nueces, colocada en una parrilla, encima de una bandeja. Usaremos una espátula el mayor tiempo posible, para obtener una superficie lisa. Después de que el glaseado quede bien escurrido en la bandeja, transfiera el bizcocho al congelador durante 10 minutos, hasta que el glaseado se endurezca bien. Luego se coloca en la fuente de servir y se decora como se desee. Mi decoración son unas manzanas pequeñas, pequeñas, las más pequeñas que encontré en mi jardín, colocadas en almíbar de azúcar con canela, unos granos de nuez caramelizada, hojas de menta fresca y las últimas palomitas de lavanda de este año.

Pastel de manzana y nueces y porción # 8211

El pastel de manzana y nueces se sirve como postre, después de que se haya enfriado bien, al menos 2 horas & # 8211 idealmente serían 3 horas & # 8211 en la nevera. Para cortar hermosas rebanadas, recomiendo usar un cuchillo de hoja larga, empapado en agua caliente y secar bien con un paño de cocina. Después de cada corte, el cuchillo se volverá a poner en agua caliente y se limpiará nuevamente. Así, nos aseguraremos de que obtengamos bonitas rebanadas y que no se carguen adherencias de pegamento o mousse en el cuchillo.


Pastel De Manzana - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 05 de septiembre de 2012 en recetas de manzana recetas de tarta de manzana Comentarios: 28

5 o un
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina
1 kg de manzanas
100 gr de azúcar para caramelo


Primero prepara el caramelo de la siguiente manera: En un cazo poner 100 g de azúcar y dejar hasta que caramelice. Luego se extiende uniformemente por todo el fondo y las paredes de la sartén y se deja endurecer.



Tenga mucho cuidado de no caramelizar demasiado el azúcar, de lo contrario se volverá amarga.
Limpiamos las manzanas, las cortamos en cubos, las colocamos en la sartén sobre el caramelo y las espolvoreamos con canela.


Mezcle los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se derrita y la composición se vuelva cremosa. Agrega la harina y mezcla. Vierta la masa obtenida en la sartén sobre las manzanas. Porque ha habido varios comentarios si quieres por seguridad puedes agregarle polvo de hornear, si bates bien los huevos la encimera debería crecer de todos modos. Normalmente no hay levadura en la clásica tapa de pandispan, crecerá demasiado, hará la panza y tendrá agujeros en la masa al final, repito, solo hay que batir muy bien los huevos

Mételo al horno a fuego lento hasta que se dore y se desprenda fácilmente de las paredes de la sartén.


Deje enfriar y luego dé la vuelta en un plato.

La parte superior ya no requiere almíbar porque estará lo suficientemente húmeda por el almíbar dejado por las manzanas y el caramelo.
Ponlo en la nevera durante al menos una hora y luego córtalo en rodajas. Según tus preferencias, puedes decorarlo con nata montada.


Tarta de manzana con azúcar quemada

Caramelizar en una fuente para horno la mitad de la cantidad de azúcar y esparcirla por las paredes del bol.

Pelar una manzana y rallarla. Rellena la mitad izquierda con una cucharada de tu mermelada favorita, coloca las manzanas en una bandeja y hornea hasta que las manzanas estén blandas.

Para la composición del bizcocho, frota las yemas con el resto del azúcar, aceite, agua y tu esencia favorita. Batir las claras con una pizca de sal e incorporarlas de arriba a abajo en la crema de yemas, alternando con la harina mezclada con la levadura en polvo.

Coloque las manzanas horneadas en el bol de caramelo y vierta sobre la composición de la torta.

Mételo en el horno precalentado, a la temperatura adecuada, durante 30-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio de la composición.

Para el almíbar, poner el agua con el azúcar al fuego y dejarlo hasta que el almíbar se reduzca a la mitad. Reserva y agrega tu sabor favorito, luego vierte el almíbar sobre el bizcocho sacado del horno.

Pasados ​​unos minutos, vierte la tarta de manzana con azúcar quemada en un plato y corta después de que se haya enfriado.

Sirve la tarta de manzana con azúcar quemada con nata recién montada y / o una taza de helado de vainilla.


Pastel De Manzana - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 05 de septiembre de 2012 en recetas de manzana recetas de tarta de manzana Comentarios: 28

5 o un
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina
1 kg de manzanas
100 gr de azúcar para caramelo


Primero prepara el caramelo de la siguiente manera: En un cazo poner 100 g de azúcar y dejar hasta que caramelice. Luego se extiende uniformemente por todo el fondo y las paredes de la sartén y se deja endurecer.



Tenga mucho cuidado de no caramelizar demasiado el azúcar, de lo contrario se amargará.
Limpiamos las manzanas, las cortamos en cubos, las colocamos en la sartén sobre el caramelo y las espolvoreamos con canela.


Mezcle los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se derrita y la composición se vuelva cremosa. Agrega la harina y mezcla. Vierta la masa obtenida en la sartén sobre las manzanas. Porque ha habido varios comentarios si quieres por seguridad puedes agregarle polvo de hornear, si bates bien los huevos la encimera debería crecer de todos modos. Normalmente no hay levadura en la clásica tapa de pandispan, crecerá demasiado, hará la panza y tendrá agujeros en la masa al final, repito, solo hay que batir muy bien los huevos

Mételo al horno a fuego lento hasta que se dore y se desprenda fácilmente de las paredes de la sartén.


Deje enfriar y luego dé la vuelta en un plato.

La parte superior ya no requiere almíbar porque estará lo suficientemente húmeda por el almíbar dejado por las manzanas y el caramelo.
Ponlo en la nevera durante al menos una hora y luego córtalo en rodajas. Según tus preferencias, puedes decorarlo con nata montada.


Tarta de manzana con crema de azúcar quemada

¡Hola queridos! Hoy tengo algo muy bueno para ti, un postre que cociné por primera vez y que desde mi punto de vista es la versión mejorada del clásico pastel de manzana. ¡Esta receta de tarta de manzana es la combinación perfecta entre crema de azúcar quemada, manzanas y bizcocho esponjoso que en nuestra casa se comía desde la primera hasta la última cucharadita en tan solo unos días!

Tengo varias páginas para ver y de dónde me robo la inspiración para cocinar, y esta receta me ha llamado la atención desde que la vi por primera vez.

Lo único que cambié fue la receta del bizcocho, porque tengo otra receta que siempre uso.

Lamentablemente no pude sacar unas fotos muy acertadas, pero les aseguro que el sabor del pastel es exactamente el correcto y seguro que les gustará. ¡Pasemos a la receta, digo!

Ingredientes

  • 200g + 100g
  • 5 manzanas medianas peladas que cortamos en cubos
  • 20 g de mantequilla
  • 500 ml de leche
  • 4 huevos
  • crema (elegí este tubo de crema esta vez porque decoré cada rebanada cuando comí)

Método de preparación

Caramelizar en una cacerola de paredes altas y un diámetro de 25cm los 200g de azúcar que cubren tanto las paredes como el fondo de la cacerola. Separe las manzanas en cubitos. freír con los 20 g de mantequilla durante 10 minutos. Una vez que las manzanas se hayan endurecido y el azúcar se haya endurecido, colócalas en la sartén.

Prepare por separado la crema de azúcar quemada mezclando los 4 huevos, 500 ml de leche y 100 g de azúcar. Pon todo sobre las manzanas y mete al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

Para esponja Yo uso lo siguiente receta:

  • 4 huevos
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de azucar
  • 6 cucharadas de aceite
  • 6 cucharadas de agua
  • 2 sobres de azúcar de vainilla

El azúcar de vainilla y el agua se hacen en almíbar (mezcle y derrita el azúcar en el fuego). Separar los huevos y mezclar las yemas con el azúcar y poner las 6 cucharadas de aceite.

Verter el almíbar en un hilo fino y batir las claras por separado. Por lo general, incorporo poco a poco un poco de harina con algunas de las claras, pero dejo la mayoría de las claras al final y mezclo de abajo hacia arriba.

Pasados ​​los 40 minutos en los que ha estado en el horno la crema de azúcar quemada, se retira del molde y se vierte encima la composición de bizcocho y se mete en el horno durante otros 40 minutos. Hornea la masa, apaga el fuego y deja a temperatura ambiente 2 horas.

Después de sentarse durante 2 horas a descansado se puede dar la vuelta para permitir que el jarabe de azúcar quemado forme un almíbar en la parte superior. ¡Recomiendo comerlo de la nevera con mucha nata!

Espero que les guste esta receta de tarta de manzana, sé que he estado ausente últimamente, pero les aseguro que hay otros temas interesantes y deliciosas recetas! Besos y hasta pronto!


Tarta de manzana con crema de azúcar quemada

¡Hola queridos! Hoy tengo algo muy bueno para ti, un postre que cociné por primera vez y que desde mi punto de vista es la versión mejorada del clásico pastel de manzana. ¡Esta receta de tarta de manzana es la combinación perfecta entre crema de azúcar quemada, manzanas y bizcocho esponjoso que en nuestra casa se comía desde la primera hasta la última cucharadita en tan solo unos días!

Tengo varias páginas para ver y de dónde me robo la inspiración para cocinar, y esta receta me ha llamado la atención desde la primera vez que la vi.

Lo único que cambié fue la receta del bizcocho, porque tengo otra receta que siempre uso.

Lamentablemente no pude sacar unas fotos muy acertadas, pero les aseguro que el sabor del pastel es exactamente el correcto y seguro que les gustará. ¡Pasemos a la receta, digo!

Ingredientes

  • 200g + 100g
  • 5 manzanas medianas peladas que cortamos en cubos
  • 20 g de mantequilla
  • 500 ml de leche
  • 4 huevos
  • crema (elegí este tubo de crema esta vez porque decoré cada rebanada cuando comí)

Método de preparación

Caramelizar en una cacerola de paredes altas y un diámetro de 25cm los 200g de azúcar que cubren tanto las paredes como el fondo de la cacerola. Separe las manzanas en cubitos. freír con los 20 g de mantequilla durante 10 minutos. Una vez que las manzanas se hayan endurecido y el azúcar se haya endurecido, colócalas en la sartén.

Prepare por separado la crema de azúcar quemada mezclando los 4 huevos, 500 ml de leche y 100 g de azúcar. Pon todo sobre las manzanas y mete al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

Para esponja Yo uso lo siguiente receta:

  • 4 huevos
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de azucar
  • 6 cucharadas de aceite
  • 6 cucharadas de agua
  • 2 sobres de azúcar de vainilla

El azúcar de vainilla y el agua se hacen en almíbar (mezcle y derrita el azúcar en el fuego). Separar los huevos y mezclar las yemas con el azúcar y poner las 6 cucharadas de aceite.

Verter el almíbar en un hilo fino y batir las claras por separado. Por lo general, incorporo poco a poco un poco de harina con algunas de las claras, pero dejo la mayoría de las claras al final y mezclo de abajo hacia arriba.

Pasados ​​los 40 minutos en los que ha estado en el horno la crema de azúcar quemada, se retira del molde y se vierte encima la composición de bizcocho y se mete en el horno durante otros 40 minutos. Hornea la masa, apaga el fuego y deja a temperatura ambiente 2 horas.

Después de sentarse durante 2 horas a descansado se puede dar la vuelta para permitir que el jarabe de azúcar quemado forme un almíbar en la parte superior. ¡Recomiendo comerlo de la nevera con mucha nata!

Espero que les guste esta receta de tarta de manzana, sé que he estado ausente últimamente, pero les aseguro que hay otros temas interesantes y deliciosas recetas! Besos y hasta pronto!


Recetas de bizcocho en ayunas

Pastel de nueces

Ingrediente:

  • Ingredientes de la encimera:
  • 50 g de nueces molidas
  • 50 ml de agua carbonatada
  • 6-8 cucharadas de harina
  • 100 g de azúcar
  • una bolsita de levadura en polvo
  • Ingredientes de la crema 1:
  • 110 ml de nata líquida vegetal
  • 100 g de chocolate negro
  • Ingredientes para la crema 2:
  • 100 g de coco
  • 110 ml de nata líquida vegetal
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • Ingredientes para decoración:
  • 100 g de avellanas
  • 100 g de chocolate en ayunas

Método de preparación:

Poner las avellanas para decoración en el horno durante 10 minutos y luego moler. Para la encimera, mezcle todos los ingredientes y luego vierta la composición en un molde para pasteles. Hornear durante 25 minutos, según el horno, y luego dejar enfriar. Para la nata 1, derrita los trozos de chocolate al baño maría con 50 ml de nata. Mientras tanto, batir el resto de la nata para obtener una espuma fuerte. Agrega la nata montada al chocolate derretido y enfriado y mezcla suavemente. Deje enfriar un poco antes de usar. Para la nata 2, batir la nata e incorporar el coco y el azúcar. La parte superior se corta por la mitad y se vuelve a montar en el plato con una de las espumas de chocolate en el medio y la otra en el exterior. Espolvorea con avellanas molidas y chocolate rallado.

Pastel de nueces en ayunas

Fuente de la receta: Retetepractice.ro

Pastel de galletas en ayunas

Ingrediente:

  • un kg de galletas populares
  • 100 g de cacao
  • esencia de ron
  • 100 g de pasas
  • 100 g de arándanos
  • 100 g de grosellas
  • 250 g de mierda
  • 5 cucharadas de coco
  • 500 g de margarina
  • 500 g de chocolate casero
  • Ingredientes para almíbar:
  • 400 ml de agua:
  • 2 cucharadas de azúcar:
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • Ingredientes para decoración:
  • 2 barras de chocolate en ayunas
  • Caramelos de azúcar.

Método de preparación:

Las galletas se rompen en un bol grande. Agregue el cacao y el coco por encima y mezcle bien. En un bol, poner todas las frutas y, sobre ellas, agregar 3-4 cucharadas de agua y una botella de esencia de ron. Déjelo hidratar durante unos minutos, luego póngalo en el tarro de las galletas. Cortar la mierda en cubos y luego poner en el bol, mezclando bien los ingredientes.

Poner al fuego 400 ml de agua con dos cucharadas de azúcar y azúcar de vainilla y hervir hasta obtener un almíbar que se vierte sobre la mezcla con las galletas. Por separado, en un baño de vapor, derrita la margarina y el chocolate. Cuando esté listo para derretir, verterlo sobre la mezcla de bizcocho y amasar bien para cubrir toda la composición. Extienda la composición en una bandeja (idealmente una con paredes removibles) y déjela enfriar hasta que la composición se enfríe bien. Para decorar el bizcocho, derretir 2 barras de chocolate a fuego lento, esparcir sobre el bizcocho y luego espolvorear unos caramelos de colores.

Pastel de piña con 5 ingredientes

Ingrediente:

  • 1 rodajas de piña en lata + 1 rodajas de piña en lata
  • 280 g de harina
  • 200 g de azúcar morena
  • 1 cucharada de margarina
  • 1/2 sobre de levadura en polvo

Tarta de Cuaresma con piña

Método de preparación

Cubra un molde para pasteles con 1 cucharada de aceite y 2-3 cucharadas de azúcar morena. Coloque las rodajas de piña encima de la capa de azúcar. Mezclar la harina con el azúcar restante y la levadura en polvo. Mixează conserva de ananas bucăți (cu tot cu suc) cu ingredientele uscate. Toarnă compoziția în tavă, peste feliile de ananas și dă tortul de post la cuptor pentru 40 de minute, la 180 de grade, sau până când desertul trece testul scobitorii și se rumeneste.

Sursă rețetă: Retetepractice.ro

Tort de post fără coacere

Ingrediente:

  • Pentru blat:
  • 250 g biscuiți simpli
  • 1 lingură zahăr pudră
  • 150 g margarină sau unt de cocos
  • Pentru cremă:
  • 1 plic praf de budincă de vanilie:
  • 400 ml lapte de soia
  • 2 linguri zahăr
  • 1 lingură margarină sau unt de cocos
  • 2 linguri nucă de cocos
  • Ingrediente pentru decor:
  • O banană
  • O linguriță cacao.

Mod de preparare

Biscuiții se fărămițează bine (într-un robot de bucătărie sau într-o pungă cu ajutorul unui făcăleț), apoi se amestecă cu margarina topită și zahărul pudră. Forma de tort se unge cu puțin ulei și ca bază se toarnă amestecul de biscuiți și se nivelează cu ajutorul unei linguri. Forma cu blatul de biscuiți se pune la frigider până se prepară crema. Pentru pregătirea cremei se amestecă praful de budincă cu 5, 6 linguri de lapte de soia și se amestecă până se omogenizează. Se adaugă și restul de lapte rece și zahărul.

Se pune totul pe foc, se amestecă și se lasă până se îngroașă. Când budinca este fierbinte, se adaugă și margarina și se amestecă. Se adaugă și nuca de cocos și se lasă să se răcească. Se scoate forma cu blatul de biscuiți din frigider și se toarnă budinca deasupra blatului. Se nivelează totul și se pune la frigider pentru minim 2 ore. În momentul servirii, tortul se ornează cu felii de banană. Feliile de banană pot fi stropite cu zeamă de lămâie să nu se înnegrească.

Tort de post cu mere și caramel

Ingrediente:

  • Ingrediente pentru blat:
  • 150 gr zahăr
  • 400 ml apă
  • 100 ml ulei
  • 50-100 gr nuci măcinate
  • 4 mere rase
  • 1 linguriță cu vârf praf de copt
  • făină cât cuprinde
  • Ingrediente pentru cremă caramel:
  • o cană cu zahăr
  • 500 ml apă
  • 5 linguri pline cu făină
  • jumătate pachet margarină
  • cacao, esență de rom

Tort de post cu mere și caramel

Mod de preparare

Se pune zahărul la caramelizat într-un vas și se amestecă bine, după care se adaugă apa fierbinte. Când apa caramelizată s-a răcit, se adaugă merele, nuca măcinată, uleiul, făina și amidonul, esența de vanilie sau un praf de scorțișoară. Aluatul trebuie să fie destul de gros. Ulterior, aluatul se pune la copt, pe rând, în 2 tăvi, ori întreaga compoziție, iar imediat după ce blatul este copt, se taie în două bucăți.

Blatul se lasă la cuptor pentru 40 – 60 de minute. Se pregătește crema. Se caramelizează zahărul, se adaugă 5 linguri de făină și se amestecă totul bine de tot. Peste compoziție se adaugă apă fierbinte și se lasă la foc mic, timp în care se amestecă. Se lasă la răcit, după care se adaugă margarina cubulețe, cacaoa și aromele.
Crema se pune peste blat și tortul de post se pune la frigider până în momentul servirii.


Tort de mere cu cremă de zahăr ars

Hello, dragilor! Astăzi am ceva pentru voi bun tare, un dulce pe care l-am gătit pentru prima dată și care din punctul meu de vedere este varianta îmbunătățită a tortului clasic de mere. Această rețetă de tort de mere este combinația perfectă între crema de zahăr ars, mere și pandișpan pufos care la noi în casă s-a mâncat de la prima pană la ultima linguriță în doar câteva zile!

Eu am mai multe pagini pe care le urmăresc și de unde îmi fur inspirația pentru gătit, iar această rețetă mi-a atras atenția de când am văzut-o pentru prima data.

Singurul lucru pe care l-am schimbat la ea a fost rețeta de pandișpan, asta pentru că eu am o altă rețetă pe care o folosesc mereu.

Din păcate nu am reușit să fac niște fotografii prea reușite, dar vă asigur că gustul tortului este fix ce trebuie și sunt sigură că o să vă placă. Să trecem la rețetă, zic!

Ingrediente

  • 200g + 100g
  • 5 mere medii curatate de coajă pe care le tăiem în cubulețe
  • 20g unt
  • 500 ml lapte
  • 4 ouă
  • frișcă (eu am ales de dată aceasta frișca la tub pentru că am ornat fiecare felie atunci când am mâncat)

Mod de pregătire

Se caramelizează într-o cratiță cu pereți înalți și diametru de 25cm cele 200g de zahăr acoperind atât pereții cât și fundul cratiței. Separat merele cubulețe se călesc cu cele 20g de unt timp de 10 minute. După ce merele s-au călit și zahărul s-a întărit se pun în cratiță.

Separat se prepară crema de zahăr ars amestecând cele 4 ouă, 500ml de lapte și 100g de zahăr. Se pune totul peste mere și se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Pentru pandișpan eu folosesc următoarea rețetă:

  • 4 ouă
  • 1 cană de făină
  • 1 cană de zahăr
  • 6 linguri de ulei
  • 6 linguri de apă
  • 2 pliculețe zahăr vaniliat

Zahărul vanilat și apa se fac sirop (se amestecă și se topește zahărul pe foc). Ouăle se separă, iar gălbenușurile se amestecă cu zahărul și se pun cele 6 linguri de ulei.

Se toarnă și siropul în fir subțire, iar albușurile se bat spumă separat. Eu obșinuiesc să incorporez treptat parte din făină cu parte din albuș, dar cea mai mare parte din albuș o las la final și amestec de jos în sus.

După cele 40 de minute în care crema de zahăr ars a stat la cuptor se scoate cratița și se toarnă compoziția de pandișpan peste și se mai dă 40 de minute la cuptor. Se coace și aluatul, se oprește focul și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore.

După ce a stat 2 ore la odihnit se poate întoarce cu susul în jos pentru a lăsa siropul cremei de zahăr ars să însiropeze blatul. Îl recomand mâncat de la frigider cu muuultă frișcă!

Sper să vă placă rețeta aceasta de tort de mere, știu că am absentat în ultima vreme, dar vă asigur că mai vin și alte subiecte interesante și rețete delicioase! Pupici și ne revedem data aviatoare!


Tort de mere cu cremă de zahăr ars

Hello, dragilor! Astăzi am ceva pentru voi bun tare, un dulce pe care l-am gătit pentru prima dată și care din punctul meu de vedere este varianta îmbunătățită a tortului clasic de mere. Această rețetă de tort de mere este combinația perfectă între crema de zahăr ars, mere și pandișpan pufos care la noi în casă s-a mâncat de la prima pană la ultima linguriță în doar câteva zile!

Eu am mai multe pagini pe care le urmăresc și de unde îmi fur inspirația pentru gătit, iar această rețetă mi-a atras atenția de când am văzut-o pentru prima data.

Singurul lucru pe care l-am schimbat la ea a fost rețeta de pandișpan, asta pentru că eu am o altă rețetă pe care o folosesc mereu.

Din păcate nu am reușit să fac niște fotografii prea reușite, dar vă asigur că gustul tortului este fix ce trebuie și sunt sigură că o să vă placă. Să trecem la rețetă, zic!

Ingrediente

  • 200g + 100g
  • 5 mere medii curatate de coajă pe care le tăiem în cubulețe
  • 20g unt
  • 500 ml lapte
  • 4 ouă
  • frișcă (eu am ales de dată aceasta frișca la tub pentru că am ornat fiecare felie atunci când am mâncat)

Mod de pregătire

Se caramelizează într-o cratiță cu pereți înalți și diametru de 25cm cele 200g de zahăr acoperind atât pereții cât și fundul cratiței. Separat merele cubulețe se călesc cu cele 20g de unt timp de 10 minute. După ce merele s-au călit și zahărul s-a întărit se pun în cratiță.

Separat se prepară crema de zahăr ars amestecând cele 4 ouă, 500ml de lapte și 100g de zahăr. Se pune totul peste mere și se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Pentru pandișpan eu folosesc următoarea rețetă:

  • 4 ouă
  • 1 cană de făină
  • 1 cană de zahăr
  • 6 linguri de ulei
  • 6 linguri de apă
  • 2 pliculețe zahăr vaniliat

Zahărul vanilat și apa se fac sirop (se amestecă și se topește zahărul pe foc). Ouăle se separă, iar gălbenușurile se amestecă cu zahărul și se pun cele 6 linguri de ulei.

Se toarnă și siropul în fir subțire, iar albușurile se bat spumă separat. Eu obșinuiesc să incorporez treptat parte din făină cu parte din albuș, dar cea mai mare parte din albuș o las la final și amestec de jos în sus.

După cele 40 de minute în care crema de zahăr ars a stat la cuptor se scoate cratița și se toarnă compoziția de pandișpan peste și se mai dă 40 de minute la cuptor. Se coace și aluatul, se oprește focul și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore.

După ce a stat 2 ore la odihnit se poate întoarce cu susul în jos pentru a lăsa siropul cremei de zahăr ars să însiropeze blatul. Îl recomand mâncat de la frigider cu muuultă frișcă!

Sper să vă placă rețeta aceasta de tort de mere, știu că am absentat în ultima vreme, dar vă asigur că mai vin și alte subiecte interesante și rețete delicioase! Pupici și ne revedem data aviatoare!



Comentarios:

  1. Pascual

    Estaba buscando un resumen en Yandex y encontré esta página. Reuní un poco de información sobre mi tema del ensayo. Me gustaría más, y gracias por eso!

  2. Dustu

    Estoy firmemente convencido de que estás equivocado. El tiempo lo mostrara.

  3. Kazigrel

    Es la respuesta simplemente notable.

  4. Barr

    genial))) buena excusa)))

  5. Kai

    Entre nosotros, en mi opinión, esto es obvio. No me gustaría desarrollar este tema.



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