Dulces descubrimientos



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Escurre el queso en un colador y luego exprímelo bien si tiene más agua.

En un bol ponemos la harina tamizada en el que añadimos los huevos y la sal en polvo y mezclamos, luego añadimos poco a poco la sana y la nata, el azúcar, las esencias y amamos bien.

Ponemos el queso y la piel de limón y amamos la masa. Dejamos reposar 30 minutos, luego extendimos una hoja y cortamos en forma redonda los scovergii que ponemos en aceite caliente para freír, hasta que se doren. en una servilleta y sírvelas calientes (las frías ya no sirven), espolvoreadas con azúcar glass, crema agria o crema de chocolate, quedan muy buenas.


Scovergi sin levadura

El scovergile esponjoso, que no requiere levadura en la composición, se puede servir con mermelada, crema agria, yogur, mujdei, queso rallado, zacusca, azúcar en polvo o miel.

Ingredientes

  • 250 gramos de yogur natural,
  • 1 o
  • 20 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de sal
  • 370 gramos de harina,
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • aceite para freír.

Método de preparación

Coloque los ingredientes en un bol en el orden indicado. No olvide tamizar la harina para que quede aireada y no tenga cuerpos extraños. Mezclar bien, y la composición resultante se retira sobre la mesa de trabajo y se amasa agregando harina hasta que se convierta en una masa elástica.


Scovergi esponjoso sin levadura. La receta original como en casa de la abuela

Las fundas son, de hecho, donas más grandes y planas. Se pueden servir con coberturas dulces, como mermelada, chocolate o crema de vainilla, o con alimentos salados: crema con ajo, queso, queso salado o queso crema con eneldo.

Estos scovergi son fáciles de hacer y no necesitan levadura, porque no contienen levadura. El ingrediente que los hace esponjosos es el yogur y la levadura en polvo.

Hornéalas en una sartén grande para que salgan con un diámetro mayor que las rosquillas comunes.

Ingredientes para scovergi sin levadura:

  • 250 gr de yogur natural
  • 1 o
  • 20 gr de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de sal
  • 370 gramos de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • Aceite para freír

Coloque los ingredientes en un bol en el orden indicado. No olvide tamizar la harina para que quede aireada y no tenga cuerpos extraños.

Mezclar bien, y la composición resultante se retira sobre la mesa de trabajo y se amasa agregando harina hasta que se convierta en una masa elástica. Se divide en pequeños trozos que tienen la forma de un tornado. Luego se fríen por ambos lados.


Donuts con jamón y queso

La masa con levadura tenía un olor y un sabor inconfundibles, que no puedes olvidar. La abuela hizo las mejores bolas de queso. Cenar con la familia ya no es un hábito común. Receta Culinaria Sales con mucho queso y quesos de la categoría Tartas. Langostino simple con crema agria, ajo y queso. Información nutricional de una ración de 100 g: 241 calorías.

Haga una costra esponjosa y elástica (desde arriba), déjela reposar (cubierta con una toalla), hasta que comience a crecer en volumen. Queso, queso, aceitunas, caviar, salami. Luego una sopa de ternera o. Gracias a mi suegra, aprendí a hacer donas simples, ricas, esponjosas y brillantes :) Hablé de ellas. Rellenos de queso salado o dulce, espolvoreados solo con azúcar, desaparecieron en pocos minutos del plato. Donuts con queso… para comer y seguir comiendo y parece que no paras. Al menos para mí A grande, grande.

En Rumanía, el scovergile se come empapado en salsa de ajo o con queso Telemea, en otras regiones los niños se entregan al viento. Una receta fácil para scovergi, como la preparó mi abuela, puede ser. Se puede servir solo o combinado con mujdei, queso, mermelada o incluso chocolate.


Si tienes levadura seca (así es como yo la tenía), mézclala con la harina, si es levadura fresca, haz una mayonesa. Luego agrega el azúcar, la sal, el aceite y el agua tibia y amasa hasta obtener una masa de pan.
Cubre la masa con una toalla limpia y mantenla caliente durante media hora aproximadamente o hasta que duplique su volumen.
Cuando la masa haya subido, romper pequeños trozos y darles forma con las manos empapadas en aceite para que no se peguen, en cualquier caso no los extienda con el rodillo porque ya no quedarán esponjosos. Y el encanto es ser desigual de todos modos.
A continuación, sofreírlos en una sartén grande con una cantidad generosa de aceite (dejar que el aceite esté caliente). Y sácalos sobre una servilleta absorbente.
Espolvoréalos si quieres. Me gusta más sin azúcar o engrasado con mermelada o relleno de queso. ¡Y asegúrate de estar caliente! Los resfriados ya no son tan buenos.

Si quieres rellenarlos con queso, coloca la mitad de la masa en el queso, luego lleva la otra mitad de la masa sobre el queso y presiona con los dedos para cerrarlo. A continuación, proceda como para scovergs simples.


Scovergi o pasteles dulces una nueva receta de las antiguas

Scovergi para recordar la infancia. Nuestras abuelas sabían hacer poco postres, pero eran los mejores. Todavía recuerdo los panqueques que mi abuela solía darnos después de un día de escuela. Siempre pasaba por ella. Sabía que me estaba esperando con panqueques o donas. En raras ocasiones, también nos hacía pasteles. Y cuando era aceite, nos retorcía. Lamento ser demasiado joven cuando murió. Entonces las recetas se perdieron.

El otro día vi la receta en Laura Adamache y me acordé de mi abuela. Y sus mimos culinarios. Teniendo muchos días fríos, dije que probara la receta también. El primer pastel me hizo retroceder en el tiempo.


Scovergi vs langos, un duelo ganado por gourmets

Sobre un entrante que va genial y como postre o que puede acompañar a un platillo de verduras, en el siguiente.

Que sean rumanos, que sean húngaros, que vengan de los romanos o vengan de los bizantinos, otomanos y griegos, todo tiene que ver con hornear pan. Entonces, nada más simple: harina, agua, levadura, una pizca de sal y una sartén con aceite. Nada más sencillo, estamos hablando de scovergi, como se les llama en Muntenia, o langos, como en Transilvania, nombre tomado de los húngaros.

Los húngaros dicen, desde el siglo XV, que su langostino, que proviene de lang, que en húngaro significa fuego, se basa en panis focacius, el pan romano cocido en la boca del horno y que se encuentra hoy en los italianos como focaccia.

A pesar del nombre, la langosta no se hornea ni se hornea, sino que se fríe en un baño graso. Lalanga también fue descubierto en el Imperio Bizantino. pero también en el otomano, y si los bizantinos lo consideraban un postre, los otomanos lo consumían tanto con miel como con queso. Incluso hoy existe en la cocina de los turcos, pero también en los griegos, que lo llaman lalagia.

En Muntenia, la scoverga estaba relacionada con el ritual de hornear pan. Es solo que la masa con levadura que quedó después de hacer el pan se extendió con las manos vacías con aceite antes de tostarla. En general, los niños lo disfrutaban con dulzura, y los adultos solo lo freían, para que el vino funcionara.

Una receta especial fue la de Transilvania, donde el pan se hace con patatas (para que no se seque), por lo que la scoverga era mucho más consistente. Por lo tanto, la mermelada, la crema agria o la miel se convirtieron en una necesidad. Aquí, también, la scoverga, como el pastel, reemplazó el pan con algunos platos de verduras.

Y si hablamos del scoverga de Transilvania, debemos decir que encuentra su mejor lugar entre la versión turca y la húngara. Es decir, poner una mezcla de queso rallado con huevo encima de la corteza y doblar, luego freír. Al mismo tiempo, en el este de Transilvania, en Szeklerland, el langostino muestra claramente que está relacionado con scoverga. Porque es la base y sobre ella se extiende una capa gruesa de crema agria con salsa de ajo, y el queso rallado ennoblece el producto.

Y para ser justos, la masa se fríe en casi todo el mundo y cada nación le dio su nombre a su antojo.

Ya sea que los llamemos scovergi o langostinos, tengan o no queso o queso, sean blancos, rosados ​​o rojos, el licor de Bachus va muy bien con estas deliciosas patatas fritas. Prueba también una cerveza rubia fría. ¡No te arrepentirás!


Rollitos de pollo y ensalada: ver receta

Para recordarnos los gustos de la infancia, esta receta de panecillos rellenos es la mejor idea para los nostálgicos. Milu Alexandra envió una receta deliciosa: Rollos con crema de vainilla. Una receta heredada de la familia. Es una receta que conozco de mi madre, quien a su vez. Scovergi & # 8211 Pasteles fritos dulces & # 8211 Recetas Laura Adamache. Scovergi, scoverzi, scoverze, receta sencilla y deliciosa. Cómo preparar y descubrir los ingredientes.

Desde el momento en que vi estas formas metálicas para rollos en la tienda, la ansiedad me abrumó, porque no. Recetas de los lectores: Rollos de crema de vainilla & # 8211 Iuliana. ¡También puedes ver la receta en video aquí!

Para la nata, separamos las claras de las yemas. Cuando están listos, se sacan y se bajan después de los palitos y cuando se han enfriado se rellenan con el pudín de vainilla del Dr. Oetker, que cualquiera sabe preparar.

Paso receta Rollitos de primavera 1 foto.


Descubrir

Calentar el agua y disolver en ella el terrón de levadura con sal, azúcar en polvo y esencia de vainilla. Cierne gradualmente la harina en un tazón mediano & # 8211 o tazón. En el medio de la capa de harina, haz un agujero, un hueco en el que viertes el agua por encima. Lentamente, & # 8211 al principio con una cuchara de madera y luego a mano & # 8211 homogeneizar la composición hasta obtener una masa elástica que se pueda desprender fácilmente de la mano.

Cubre el plato con una toalla limpia y colócalo en un lugar cálido durante unos 30 minutos, para aumentar la masa. Divida la masa levantada en montones de igual tamaño, que luego esparcirá sobre un fondo de madera ya sea a mano o con un rodillo. Su tamaño no debe exceder la superficie de la sartén en la que los vas a freír. Calentar el aceite en la sartén. Freír, uno a la vez, por ambos lados, cada cucharada por separado. Escurrimos el aceite, los ponemos en un plato, uno encima del otro, espolvoreando cada uno por separado (si se quiere, claro) azúcar en polvo.

Puede comerlos como postre & # 8211 con miel, mermelada o mermelada -, o & # 8211 si no está en ayunas & # 8211 como aperitivo salado, con crema, queso rallado, queso o tiras de jamón espolvoreadas encima .


Scovergi con chucrut

  • En un hervidor de 1 litro poner a calentar 1,5 litros de agua. Cuando el agua esté tibia, retirarla del fuego y poner los dados de levadura, una cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de harina y dejarla tapada para que suba durante 10 minutos. En total tendremos aprox. 800ml de líquido.

En un bol grande ponemos la harina de la que se retiene una taza (para cuando untamos la masa), agregamos una cucharadita de sal con la punta. En el medio, se forma un agujero donde se vierte todo el líquido preparado. Mezcle la mantequilla, luego amase tomando la corteza de los bordes y llevándola al centro con ambas manos. Después de amasar bien, cubrir con una toalla y calentar hasta que suba durante unos 30 minutos.

Una vez que haya subido, lo esparcimos sobre la mesa espolvoreado con un poco de harina, lo cortamos en 20 trozos de los que formamos unas bolitas. Cada bola, perfectamente redondeada en las palmas, la untamos con el batidor y la cortamos por la mitad para que no se hinche deformada al freír. Un pequeño secreto es coger las bolas en el orden en que las formamos, porque mientras tanto siguen creciendo.

Así formados, sofreír las colas en aceite caliente, cuidando de no dejarles harina sobrante, de lo contrario se quemará gravemente. Cuando metemos el palillo en el aceite, levantamos un poco el bol por donde freímos y movemos el palillo con un movimiento circular, lo que hace que crezca rápido y bonito.


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