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Dirt Candy de Amanda Cohen reabre el 3 de febrero en un nuevo espacio con nuevos platos, política de no dejar propina

Dirt Candy de Amanda Cohen reabre el 3 de febrero en un nuevo espacio con nuevos platos, política de no dejar propina



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Dirt Candy, el querido restaurante de East Village centrado en verduras de la chef y dibujante de cómics Amanda Cohen, finalmente regresa en un espacio nuevo y mucho más grande el martes 3 de febrero.

El nuevo Dirt Candy, ubicado en el Lower East Side, tendrá capacidad para 60 personas (anteriormente 18) y promete “continuar ampliando los límites de las verduras en una habitación que evoca el encanto de un jardín que se asoma por las grietas de una acera de concreto. "

Diseñado parcialmente por la propia Amanda, el nuevo espacio contará con una cocina central abierta rodeada de asientos en el mostrador, y una banqueta roja recubre la habitación en un guiño al antiguo exterior rojo brillante del espacio.

Durante la primera versión de Dirt Candy, el restaurante fue el primer restaurante vegetariano en 17 años en ganar dos estrellas de The New York Times, y luego recibió el reconocimiento de la Guía Michelin y muchas otras publicaciones.

Los platos para esperar en el nuevo Dirt Candy incluyen coliflor y curry con paneer de guisantes verdes, chutney de papaya y pappadam; chisporroteantes tacos de coles de Bruselas con aguacate ahumado, cebolla morada en escabeche, salsa verde, hojas crujientes de coles de Bruselas, tiras de tortilla, jalapeños y crema; y olla caliente de repollo con raíz de loto, kimchi, jengibre, hierbas frescas, sésamo fu, fideos de repollo y repollo a la parrilla.

Finalmente, el nuevo restaurante de Cohen será uno de los pocos en la ciudad de Nueva York que acabará con el proceso de propinas que depende de los clientes para compensar la diferencia en la industria de servicios de restaurantes.

"Nos enorgullece decir que el nuevo Dirt Candy se convertirá en uno de los cuatro restaurantes de la ciudad de Nueva York que eliminará por completo la práctica arcaica e injusta de dar propinas", dijo Cohen a The Daily Meal. "En cambio, el personal de Dirt Candy, desde los lavaplatos hasta los camareros y los cocineros de la fila, recibirá un salario digno muy por encima del mínimo estatal, complementado con bonificaciones mensuales basadas en el desempeño del restaurante".


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