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Las mejores recetas de pollo y chimichanga

Las mejores recetas de pollo y chimichanga



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Consejos para comprar pollo Chimichanga

¿Qué tan picante es ese chile? Los pimientos frescos se ponen más picantes a medida que envejecen; obtendrán un tono más rojizo y, a veces, desarrollarán rayas en la piel.

Consejos para cocinar pollo Chimichanga

Hay 60 variedades de chiles, muchos de los cuales se utilizan en la cocina mexicana. Manéjelos con cuidado. Al manipular los tipos más picantes, se recomiendan guantes. Lávese siempre las manos con agua tibia y jabón antes de tocarse los ojos.


Chimichangas de pollo

Freír durante 2 minutos por cada lado o hasta que se doren, retirar del aceite y colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Retire los palillos antes de servir.

cubra con crema agria, aguacate, queso, lo que sea, cubra. Y este platillo sabe increíble con mi salsa verde casera.

esta receta tiene una pequeña receta de salsa verde !! Simplemente desplácese hacia abajo hasta el final de la receta, pasando el chili Relleno's.

Esta receta es para un ENORME lote de mi Salsa Verde.

Puede congelarlos después de freírlos, yo sellé al vacío el mío en bolsas y los recaliente en el horno a 350 * durante 25-30 minutos, voltee a la mitad entre el calentamiento. o en el microondas durante 4 minutos, volteando a la mitad entre cocciones también.

Espero que este plato llegue pronto a la mesa. Disfrutar.


Resumen de la receta

  • 1 libra comprada, pollo asado, desmenuzado
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • ¼ de taza de cebolla finamente picada
  • ¼ de taza de cilantro fresco cortado en tiras
  • 2 cucharaditas de salsa de adobo de chiles chipotle enlatados en salsa de adobo
  • 8 tortillas de harina de 12 pulgadas
  • Aceite vegetal para freír
  • 1 taza de crema mexicana o 1 taza de crema agria diluida con 1/4 taza de leche
  • 1 taza de salsa de aguacate refrigerada (guacamole)
  • 1 taza de queso fresco desmenuzado o queso feta (4 onzas)
  • 1 taza de salsa

En un tazón mediano combine el pollo, los frijoles pintos, la cebolla, el cilantro y la salsa de adobo, mezcle bien. Coloque aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de carne y frijoles justo debajo del centro de cada tortilla. Doble el borde inferior de cada tortilla hacia arriba y sobre el relleno. Doble los lados opuestos hacia adentro y sobre el relleno. Enrolle y asegure con palillos de madera. *

En una sartén extra grande, caliente aproximadamente 1/2 pulgada de aceite vegetal a fuego medio a 365 ° F. Fríe las tortillas rellenas, unas pocas a la vez, durante 3 a 4 minutos o hasta que estén doradas, crujientes y calientes, volteándolas una vez. Escurrir sobre toallas de papel.

Para servir, cubra las chimichangas con crema, salsa de aguacate, queso fresco y salsa.

Para hacer que las tortillas sean fáciles de enrollar sin agrietarse, envuélvalas en toallas de papel en el microondas al 100 por ciento de potencia (alta) durante 1 a 1 1/2 minutos o solo hasta que estén calientes.


Soy un cocinero casero bastante competente. Entonces puedo agregar lo que creo que hará que esto funcione.

Pero, por favor, alguien necesita arreglar esta receta para incluir ...

1. Cantidad de pollo
2. ¿Pollo cocido? ¿Triturado? ¿Rebanado? ¿Cortado?
3. ¿Cuánto cuesta "un paquete" de queso? ¿Qué tal el peso o la medida? Hay muchos paquetes de queso, y la mayoría de los buenos cocineros entienden que desmenuzar su propio queso hace que la receta sea mucho más fresca.

Califiqué esto bajo ya que la receta es terrible. Pero el resultado, si sabes jugar con él, es muy bueno.

Intente usar 2 tazas aproximadamente de pollo desmenuzado. Los trozos desmenuzados de pollo rostizado también funcionan bien para esto.

Esta receta es un acierto. Fácil de hacer y más bajo en grasa que para freír. ¡Delicioso!

También noté que la receta no indica cuánto usar. Utilizo 2 latas de pollo cuando lo hago. O si uso pollo fresco, cocino y corto 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. A mi familia le encantan estas cosas.


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 pimiento amarillo, sin pepitas y en rodajas
  • manojo de cebolletas, en rodajas
  • 197g de maíz dulce en lata, escurrido
  • 35 g de mezcla de especias mexicanas
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 300g de salsa de tomate
  • 200g de pollo cocido, desmenuzado
  • 4 tortillas grandes de harina
  • 1 aguacate maduro
  • jugo de 1 lima
  • Pequeño puñado de hojas de cilantro
  • 50 g de queso de Lancashire, desmenuzado

Chimichanga de pollo

Lista de la compra

  • 2 tazas de pollo desmenuzado
  • 1 lata de frijoles refritos
  • ½ taza de salsa
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de hojas secas de orégano
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 tortillas de harina
  • Mezcla de especias Tikka Sizzler

Para las coberturas

Cocinando

  1. Mezcle la mezcla de especias Tikka Sizzler con el pollo y reserve.
  1. Cocina las pechugas de pollo en una sartén hasta que ya no estén rosadas y tiernas. Déjelo reposar antes de empezar a triturarlo o picarlo.
  1. Agregue el pollo, los frijoles refritos, la salsa, el queso, las cebollas verdes y las especias a un tazón y mezcle.
  1. Toma una taza de la mezcla y colócala en el centro de cada tortilla.
  1. Dobla los lados opuestos de la tortilla y enrolla.
  1. Si está horneando, precaliente el horno a 400 grados F. Cepille ligeramente cada cambio de chimenea con aceite y hornee por 25 minutos hasta que estén crujientes y dorados.
  1. Para las chimichangas fritas, ponga una sartén a fuego medio. Agrega un poco de aceite y las chimichangas.

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Chimichangas de pollo con salsa de crema poblana

Kansas City: ve por la barbacoa, quédate por las chimichangas. Básicamente debería ser el lema de la ciudad porque la comida mexicana en Port Fonda es asi de bueno. Recientemente pasé un fin de semana en KC como parte de un viaje de prensa organizado por Visit Kansas City y quedé impresionado por la comida. Era mi tercera vez en Kansas City, pero era la primera vez que exploraba restaurantes más allá de la ciudad y los lugares de barbacoa de fama mundial. El viaje de prensa se centró en mostrarnos las joyas ocultas de la ciudad, una de las cuales es Port Fonda.

Si Port Fonda estuviera en Chicago, habría una fila permanente para entrar. La comida es excepcional. Fuimos a Port Fonda para el brunch, y me dijeron que pidiera el artículo distintivo del restaurante, la chimichanga. Chicago tiene una gran escasez de lugares para conseguir una chimichanga, así que me emocioné de inmediato.

I amor chimichangas, y no había tenido una en años. En el brunch, las chimichangas se sirven con un huevo frito encima. Charles bromea diciendo que siempre digo: & # 8220 Esto sería bueno con un huevo frito encima & # 8221, así que obviamente estaba emocionado con esta versión de brunch de una chimichanga.

Esta chimichanga es una recreación bastante cercana de la chimichanga en Port Fonda. Está relleno de frijoles negros refritos, pollo desmenuzado, arroz y queso. Se sirve cubierto con salsa de crema poblano, queso, rábano, maíz y cilantro.

La chimichanga que comí en Port Fonda tenía pollo y ternera, y estaba frita. Quería mantener las cosas simples, así que solo agregué pollo y horneé las chimichangas para poder hacer un lote grande de una vez.

Para ahorrar tiempo utilicé un pollo rostizado en esta receta. Usar pollo asado comprado en la tienda es mi truco favorito para ahorrar tiempo. Para el arroz, utilicé el arroz para microondas del tío Ben & # 8217, ya que es rápido y no ensucia. Gracias a esos dos atajos, el tiempo activo de preparación de esta receta es de apenas 30 minutos, ¡solo necesitas hacer la salsa de crema poblana y armar las chimichangas!


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Chimichangas de pollo al horno con salsa cremosa de chile verde

¡Amo las chimichangas! Son uno de mis platos mexicanos favoritos, y casi siempre los pido cuando comemos en un restaurante mexicano (¡preferiblemente como parte de un combo!).

Y me encanta hacer estas chimichangas de pollo al horno con salsa cremosa de chile verde en casa.

Me encanta que estas chimichangas estén horneadas, no fritas. Lo cual, en términos de calorías, compensa el hecho de que están cubiertos con una cremosa salsa de chile verde.

Estas chimichangas comienzan con pollo desmenuzado y cocido a fuego lento, que se sazona con chile en polvo, comino y otros condimentos mexicanos. Que se envuelve todo en una tortilla de harina con queso y se hornea hasta que esté crujiente.

Y luego viene mi parte favorita: ¡la cremosa salsa de chile verde que remata todo!

Me gusta cocinar a fuego lento mi salsa mientras se hornean las chimichangas, lo que permite que se espese un poco y también permite que los sabores se mezclen.

Luego, coloco la salsa sobre las chimichangas crujientes y la cubro con un poco de queso rallado, aguacate, tomate y cilantro fresco. Por supuesto, puede usar cualquiera de sus ingredientes favoritos.

Mi esposo siempre insiste en una generosa porción de crema agria.

Estas chimichangas son tan buenas como cualquier cosa que haya probado en un restaurante mexicano, sin toda la grasa de freír.

Y si realmente desea crear una comida de restaurante en casa, asegúrese de cocinar un poco de arroz mexicano para servir como acompañamiento.

El pollo de esta receta también funciona bien en tacos, enchiladas y burritos. Pero si eres como yo, ¡servirlo en chimichangas será lo que más te guste!


Chimichangas de pollo crujiente y frijoles negros

¡Las chimichangas de pollo crujiente y frijoles negros son rápidas y fáciles! Las chimichangas generalmente se fríen, pero este método es rápido y da como resultado una tortilla igualmente crujiente con un relleno satisfactorio de pollo, queso y frijoles negros.

Ingredientes

  • 1 libra de pollo deshuesado
  • 1/3 cebolla mediana
  • 1 taza de queso cheddar jack rallado
  • 1/2 taza de crema agria
  • Lata de 15 oz de frijoles negros (enjuagados y escurridos)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de aderezo para adobo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharada de cebollino seco
  • 1 taza de lechuga rallada (opcional)
  • 4 tortillas tamaño burrito (12 pulgadas)
  • Coberturas adicionales como crema agria y salsa (opcional)

Instrucciones

  1. En una tabla de cortar, corta el pollo y la cebolla en trozos pequeños. Haga clic para ver una tabla de cortar.
  2. Cocine a fuego medio en una sartén durante unos 5 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y las cebollas comiencen a ablandarse. Haga clic para obtener una sartén.
  3. Escurre el líquido de la sartén y devuelve el pollo y las cebollas al fuego de la estufa.
  4. Agregue el comino, el adobo y el chile en polvo a la sartén. Cocine y revuelva por un minuto más.
  5. Mientras se cocina el pollo, mezcle la crema agria y el queso rallado en un tazón pequeño.
  6. Agregue los frijoles negros al pollo y la cebolla. Continúe cocinando unos 2 minutos hasta que esté completamente caliente.
  7. Coloque una tortilla en un plato y agregue una cuarta parte de la mezcla de queso al centro.
  8. Cubra la mezcla de queso con una pizca de cebollino seco.
  9. Luego agregue una cuarta parte de la mezcla de pollo y frijoles.
  10. Agregue un poco de lechuga rallada, si la usa.
  11. Doble los cuatro lados de la tortilla como un sobre y rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Deberá sujetarlo con los dedos.
  12. Repite con las 3 tortillas restantes.
  13. Coloque 2 chimichangas con la costura hacia abajo en una sartén a fuego medio y cocine por 1 o 2 minutos hasta que las tortillas estén doradas.
  14. Darles la vuelta para dorar el segundo lado durante 1 o 2 minutos más.
  15. Repite con las 2 chimichangas restantes.
  16. Agregue más ingredientes como crema agria y salsa, si lo desea. ¡Sirve caliente y disfruta!

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