Arroz salvaje con setas


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Hoy hice un plato sencillo, a mi gusto. A mis dos hombres no les gusta el arroz salvaje (sería difícil ... como si no tuvieran dientes :))). Pero como me gusta mucho el arroz salvaje, decidí cocinar para mí y para mi alma.
PD Los hombres no murieron de hambre :).

  • 200-300 g de champiñones (no los pesé)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate con pimiento
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • tomillo
  • albahaca
  • sal pimienta
  • chile
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de arroz basmati y salvaje
  • 2 tazas de agua

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Arroz salvaje con setas:

Lava bien el arroz con agua fría. Lo hervimos en 2 tazas de agua y un poco de sal. Déjelo hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, luego apague el fuego. Cubra y deje reposar por otros 10 minutos.


Mientras tanto, prepara los champiñones.

Pelar una cebolla y cortarla en juliana. Cortamos el ajo en rodajas.

En una sartén, calienta el aceite con 3 cucharadas de agua y agrega la cebolla y el ajo. Deja que se ablande.


Luego agregue los champiñones limpios y en rodajas. Déjalo hervir a fuego lento hasta que disminuya toda el agua que dejan las setas.

Luego agregue la pasta de pimiento y las especias. Agrega la salsa de soja y déjala hervir unos minutos más. Si es necesario, podemos añadir más sal.

Sirve los champiñones calientes con el arroz hervido.


Recetas BIO: ¡Arroz salvaje con champiñones y salsa blanca!

Muchos nutricionistas y médicos nos advierten sobre la principal diferencia entre el arroz blanco y el salvaje, sin cascarilla. Parece que quienes se preocupan por su salud tendrán que renunciar al blanco en favor del salvaje, un tipo de arroz que contiene un mayor nivel de nutrientes y reduce el colesterol.

Veamos qué ingredientes se necesitan para preparar una excelente comida desde todos los puntos de vista:
Ingredientes necesarios:

- 200 gramos de arroz salvaje BIO
- 3 cucharadas de aceite de oliva BIO
- 300 gramos de champiñones u otro tipo de champiñones
- 3 dientes de ajo.

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Método de preparación:

Ponga el arroz salvaje en una olla con agua fría, enjuague. Déjalo por cinco minutos y luego ponlo en una sartén plana, en 3 cucharadas de aceite de oliva caliente. Deja que se endurezca un rato y luego agrega agua hasta cubrirlo.
Dejar a fuego medio hasta que se reduzca. Recuerda que no es arroz blanco, por lo que quedará un poco más fuerte y es normal.
Por separado, sofreír los champiñones con dos cucharadas de aceite de oliva y luego ir añadiendo agua poco a poco hasta que estén completamente penetrados, casi maduros.
Los tres dientes de ajo se cortan en rodajas y se agregan en medio de los champiñones hirviendo.
El arroz se agrega en tazones pequeños y luego se gira en los platos, con la parte inferior hacia arriba. Retire el tazón después de 2-3 minutos y obtenga pequeñas cúpulas de arroz bellamente dispuestas. A continuación están las setas y la salsa blanca que resulta del guiso con el ajo.
¡Gran apetito!


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Recetas BIO: ¡Arroz salvaje con champiñones y salsa blanca!

Muchos nutricionistas y médicos nos advierten sobre la principal diferencia entre el arroz blanco y el salvaje, sin cascarilla. Parece que quienes se preocupan por su salud tendrán que renunciar al blanco en favor del salvaje, un tipo de arroz que contiene un mayor nivel de nutrientes y reduce el colesterol.

Veamos qué ingredientes se necesitan para preparar una excelente comida desde todos los puntos de vista:
Ingredientes necesarios:

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Método de preparación:

Ponga el arroz salvaje en una olla con agua fría, enjuague. Déjalo por cinco minutos y luego ponlo en una sartén plana, en 3 cucharadas de aceite de oliva caliente. Deja que se endurezca un rato y luego agrega agua hasta cubrirlo.
Dejar a fuego medio hasta que se reduzca. Recuerda que no es arroz blanco, por lo que quedará un poco más fuerte y es normal.
Por separado, sofreír los champiñones con dos cucharadas de aceite de oliva y luego ir añadiendo agua poco a poco hasta que estén completamente penetrados, casi maduros.
Los tres dientes de ajo se cortan en rodajas y se agregan en medio de los champiñones hirviendo.
El arroz se agrega en tazones pequeños y luego se gira en los platos, con la parte inferior hacia arriba. Retire el tazón después de 2-3 minutos y obtenga pequeñas cúpulas de arroz bellamente dispuestas. A continuación están las setas y la salsa blanca que resulta del guiso con el ajo.
¡Gran apetito!


Sopa cremosa de champiñones y arroz salvaje

¡Esta cremosa sopa es la opción ideal para los días en los que te apetece algo ligero, pero pleno y nutritivo!

Los champiñones combinan muy bien con arroz salvaje en una sopa espesa y cremosa. Esta combinación es ligera y perfecta para las noches en las que vuelves cansado del trabajo y no tienes tiempo para preparar la cena.

Si te gustan las sopas cremosas y abundantes, entonces deberías probar esta sopa de champiñones y arroz salvaje. Es lo suficientemente consistente como para satisfacer su hambre, pero sin sentirse demasiado lleno después de consumirlo. Una sopa con ingredientes consistentes es ideal para la cena, especialmente cuando ya no tienes tiempo para hacer algo después de regresar del trabajo. Lo prepara el domingo por la noche y tiene la cena lista para algunas tardes ocupadas durante la semana.

Ingredientes para sopa cremosa de champiñones y arroz salvaje:

2 tazas y media de agua

50 gramos de champiñones secos y rehidratados previamente en agua hervida

1 kilogramo de champiñones en rodajas

3 dientes de ajo machacados

170 gramos de arroz salvaje o mezcla de arroz basmati con arroz salvaje

1/4 cucharadita de pimienta blanca

4 cucharaditas de maicena

1 taza de crema líquida

Perejil recién picado (para decorar)

Método de preparación:

Pon la mantequilla en una cacerola y agrega la cebolla a la sartén hasta que se ablande un poco. Agregue los champiñones frescos y el ajo, revolviendo durante 2 minutos. Agrega el agua, el arroz, los champiñones y el agua en la que han remojado (para darle más sabor), sal y pimienta. Después de que comience a hervir, reduzca la llama a fuego lento y deje la sopa debajo de la tapa durante 20-25 minutos.

Mezclar el almidón en un bol con agua fría hasta que se convierta en una pasta fina y agregar la mezcla a la sopa. Hervir la sopa 2 minutos más hasta que espese y al final añadir la nata líquida.


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Pechuga de pato con arroz salvaje y setas

Febrero lleva algún tiempo reclamando la etiqueta de "mes del amor", con el conocido Día de San Valentín y el Dragobete rumano compitiendo en serio. Todos nos preparamos para celebrar el amor y hacer obsequios consistentes a nuestro ser querido. Tenemos otra propuesta: creemos que el amor y la alegría están en simples gestos y merecen ser celebrados todos los días.

Esa fue la idea detrás de la receta de este mes. Un plato rápido con ingredientes sencillos, perfecto para sorprender a tu ser querido. Y como el amor pasa por el estómago, Zoli de Sports & Grill estuvo más que feliz de mostrarnos los pasos de la receta.

Descarga la receta, prepara los ingredientes y utensilios, pone una gota de pasión y nos muestra Facebook lo que salió. Te lo prometemos: ¡el resultado final será tan bueno que quizás te olvides del amor y no quieras compartirlo con nadie!


Arroz salvaje con verduras a la plancha

En verano, los mercados están llenos no solo de frutas, sino también de muchas verduras frescas y hermosas. Se pueden comer fritos, crudos, en cremas o ensaladas, pero parecen ser los mejores a la parrilla. Nada se compara con ese sabor a parrilla y además, se vuelven muy jugosos. Junto con un arroz salvaje ya parecen manjares y son dignos de servir en una cena con varios invitados. Haz un tazón grande que todos puedan usar y definitivamente te cansarás. ¡No te olvides del camerino!

ingredientes
(para dos porciones)

6 cucharadas de arroz salvaje (esta es la única mezcla negra disponible comercialmente de arroz blanco y salvaje)
500 ml. el agua
sal
1 berenjena grande
1 pimiento amarillo
1 pimiento
1-2 cebollas blancas o rojas
4-5 hongos u otros hongos
2 calabacines
aceite de oliva
perejil fresco o tomillo

Vendaje
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
2 dientes de ajo
sal y pimienta

Tiempo de preparación: 30 minutos

Pon a hervir el arroz en una olla con los 500 ml. agua y un poco de sal (muy poca porque la pondremos en el aderezo). Llevar a ebullición, encender a fuego lento y tapar. Estará listo en unos 16 minutos. Véase también en el paquete.

Hacemos el aderezo que usaremos tanto para el arroz como para las verduras. En un bol pequeño vierte el aceite de oliva, el vinagre balsámico, machaca el ajo y agrega sal y pimienta. Mezcle bien y deje reposar.

Mientras tanto, preparamos las verduras para la parrilla. Calentar la parrilla. Lavamos y cortamos las verduras: la berenjena en rodajas gruesas, los pimientos en 4 rodajas cada uno, el calabacín largo, dejamos los champiñones enteros, pero sacamos el tallo y la cebolla todas las rodajas.

Las colocamos a la parrilla y con un cepillo engrasamos las verduras con un poco de aceite de oliva. Giramos por ambos lados hasta que se pongan dorados y jugosos.

Mientras tanto, el arroz está listo. Lo escurrimos y lo vertimos en un bol. Vierta la mitad del aderezo y mezcle.

Ponga una porción de arroz en un plato y coloque las verduras bien encima. También les echamos un poco de aderezo. Espolvorea con perejil picado o tomillo. Encontré perejil rizado en el mercado y me pareció muy agradable. También se veía bien con la comida.


Arroz con setas, conchas y parmesano

Descubrí los mariscos bastante tarde, como ingredientes útiles en la cocina familiar. Al principio estaba escéptico, mi madre y mi abuela no preparaban tal cosa en la cocina de mis padres. A excepción de los cangrejos de río que traí yo o un amigo de la familia, capturados en el río, hervidos y luego con mantequilla, no se cocinaron. Ni siquiera el precio era lo suficientemente alto, no me dio las agallas para comprar mariscos, para experimentar algo que no estaba seguro de que se popularizara en la familia.

Hace varios años, serví unos mejillones en una comida festiva (supongo que los mejillones eran, después del aspecto similar a los que se encuentran hoy por gallardía), en una salsa marrón, en la que se lavaban rodajas de ajo, con mucha acidez. en él y una cucharada de pilaf preparado bastante toscamente, poner en la salsa. Si no fuera por el vino blanco, dulce y frío en la copa, difícilmente me hubiera atrevido a degustar el plato de mariscos, el plato frente a mí, aunque el mundo simpático en la mesa apretaba los dientes, volvía la nariz. a un lado, saboreando el miedo al plato y maravillándome del sabor especial, que yo personalmente no noté. La curiosidad culinaria y el chef aficionado que había en mí ganaron y logré tragar, con nudos en la garganta, alrededor del 70% de lo que había en el plato.

Hace unos 10 años, vi a algunos chefs profesionales cocinar mariscos y luego me atreví a atacar algunas recetas. La culminación es que me gustó lo que salió, recaí con todo tipo de mariscos, incluso me puse a inventar recetas.

Ingredientes necesarios en la receta.: un paquete de cáscaras congeladas (precongeladas), arroz, queso de oveja, parmesano, champiñones, pimientos morrones, cebollas, ajo, eneldo verde, sal gruesa, mantequilla fresca, aceite de oliva, granos de pimienta, jugo de limón.

Pica finamente la cebolla. Cortar el ajo en rodajas finas. Corta los champiñones blancos en rodajas finas.

En una cacerola con bordes altos, caliente una mezcla de aceite de oliva y mantequilla fresca. El aceite se agrega para que la mantequilla no se queme y adquiera un mal sabor rancio.

Primero cocine la cebolla y el ajo, para que se ablanden, sin que se quemen, luego agregue los champiñones en rodajas y cocine juntos. Agregue sal gruesa y granos de pimienta recién molidos. Mezclar con una cuchara de madera, teniendo cuidado de no romper los champiñones. Echa a perder el aspecto de la preparación. Los champiñones solo necesitan ablandarse un poco, sin que se doren.

Para un sabor especial del plato, espolvoree vino blanco sobre los champiñones endurecidos.

Se añade el arroz sin lavar con agua fría sobre los champiñones endurecidos.

Mezclar con una cuchara de madera para dorar ligeramente el arroz.

No entre en pánico ! El arroz se pegará a la sartén y a la cuchara, incluso si se mezcla de forma continua y firme. Fuerza un poco la cuchara, sin romperla, pero retira el arroz de la sartén.

Cuando la mezcla se vuelva homogénea y apenas puedas despegarla de la sartén, sin haberla ya quemada, agrega agua hervida (1,5 tazas a 1 taza de arroz agregadas a la preparación). Homogeneizar con una cuchara y dejar hervir, al calor adecuado.

Se agrega eneldo finamente picado al líquido hirviendo.

Agregue el arroz periódicamente para que no se pegue al fondo de la sartén, especialmente cuando el arroz comience a hincharse y el nivel de líquido haya terminado. Si es necesario, debido a que el arroz no está hervido, agregue agua hervida.

Las cáscaras congeladas se descongelan por choque térmico, sumergiéndolas en un colador, en agua hervida, con un poco de sal gruesa, durante 15-20 segundos.

¡El secreto de cocinar mariscos congelados! El fabricante suele preferir los mariscos congelados antes de congelarlos. Si se deja descongelar por sí solo, el marisco se endurecerá durante la cocción. Tan pronto como se hayan descongelado por choque térmico, los mariscos se espolvorean con jugo de limón fresco para definir su sabor marino.

En una sartén alta, sofríe en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla fresca, ajo en rodajas finas y pimientos morrones en rodajas finas.

Sazone con sal, granos de pimienta recién molidos y tomillo seco.

Las cáscaras descongeladas y espolvoreadas con jugo de limón, agregamos sobre la pimienta y el ajo ligeramente endurecidos y mezclamos a fuego adecuado durante 30 segundos. Se pueden espolvorear con vino blanco, sec.

Queso parmesano (el queso de oveja ahumado va bien, se deja secar unos días, después de ahumado) y queso de oveja, poner en un rallador pequeño.

Para que el arroz se vuelva cremoso, el parmesano y el queso de oveja, que se dan en un rallador, se incorporan al arroz hervido e & # 8220 inflado & # 8221, casi pegajoso.

Mezclar con una cuchara de madera para homogeneizar y que el queso y el parmesano se incorporen a la masa de arroz hervido, que se vuelve cremoso. Ya se puede sentir el olor a mar, sal y arroz hervido alrededor.

Las cáscaras también se incorporan en la masa ahumada, arroz y parmesano.

La cuchara de madera eterna se utiliza para homogeneizar la mezcla. No preguntes por qué se debe usar la cuchara de madera y no la de metal. Solo tengo una respuesta & # 8211, así es como vi a mi madre y mi abuela, otros chefs a través de programas de perfil.

Se deja reposar la preparación durante 10 minutos, tiempo durante el cual se homogeneizan los sabores.

Es tiempo suficiente para preparar una ensalada de temporada o la ensalada que todos quieran. Los pimientos horneados, conservados en aceite de girasol y espolvoreados con vinagre, serían bienvenidos. Cualquier combinación de ensalada que hagas, servida junto a tu plato de mariscos, será un delicioso almuerzo. No está mal en la cena, si se sirve este plato.

El plato se sirve caliente, con jugo de limón (quien quiera más), con queso parmesano rallado y eneldo verde, espolvoreado por encima.

Una copa de vino blanco, seco y frío siempre es bienvenida.

¡Buen provecho hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! Las papilas gustativas ya están activadas y las fosas nasales tiemblan con la brisa que fluye de la sartén. Se acabó la impaciencia. El plato está frente a todos. ¡Gourmets profesionales, principiantes o simplemente aspirantes atacan!


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Comentarios:

  1. Thorpe

    Felicito, tu pensamiento es magnífico

  2. Eteocles

    Y con esto me he encontrado.

  3. Mikel

    Absolutamente de acuerdo contigo. Pienso que es una buena idea.

  4. Tojanos

    Ella debería decirlo: el error.



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