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Todos deberían conocer esta tienda Bourbon

Todos deberían conocer esta tienda Bourbon

"Solo se conocen dos botellas, y en realidad las tenemos", dice Justin Sloan, el copropietario, junto con su amigo Justin Thompson, de Lexington, Ky., De un año y medio. especialidad americana whisky store-slash-museum, Justins 'House of Bourbon Y a pesar del asombroso inventario de la tienda de bourbons y centenos escurridizos, raros y añejos acumulados durante la última década, Sloan se refería específicamente a Old Taylor 101 Proof de 1979, una de sus botellas favoritas y una selección que, como era de esperar, dice que es "muy difícil " encontrar.

Pero no es necesario dejar el pago de un automóvil para comprar en Justins ', que se divide en dos salas: una dedicada a botellas dignas de presumir y un espacio principal que ofrece principalmente whiskies estadounidenses que comienzan en $ 12 cada uno. Después de que Kentucky aprobó una ley clave (HB100) en 2017, el sueño del dúo de abrir una tienda de licores educativos se hizo realidad.

"Venta minorista experiencial"

“La idea del comercio minorista experiencial fue una que teníamos desde el principio”, dice Sloan, y explica que él y Thompson querían abrir una tienda de whisky, pero también un lugar donde los clientes pudieran aprender sobre las bebidas espirituosas. Los dos son coleccionistas de whisky. Thompson también se desempeña como cofundador de The Bourbon Review, mientras que Sloan es el editor de la revista. Cuando Kentucky legalizó la venta minorista de licores antiguos y raros comprados de forma privada (siempre que la botella estuviera cerrada, no fuera propiedad de una destilería y ya no fuera vendida por un distribuidor), su colección de una década finalmente llegó al mercado. “Abrimos un mes después de que la ley entrara en vigencia”, dice Sloan.

Los clientes entran a Justin a través de una puerta principal que conduce a una habitación adornada con whiskies locales a precios asequibles. El equipo contrató a un artesano para que diseñara estantes con viejas tablas de madera de la destilería Maker's Mark. También obtuvieron los paneles de madera que decoran el podio del mostrador de caja de Justins de un granero que una vez albergó al icónico caballo de carreras estadounidense War Admiral, conocido como el cuarto ganador de la Triple Corona estadounidense en 1937. “Los elementos de diseño de la tienda cuentan la historia de Kentucky y bourbon ”, dice Sloan.

Opciones de cata

Justin está equipado con una barra completa donde los clientes pueden registrarse para probar licores antes de comprometerse con una compra. Y no se trata solo de cosas amigables con la billetera. Si bien ofrecen ediciones limitadas vintage de Four Roses en el rango de $ 25 a $ 40, aquellos que buscan un sabor más rico de la historia pueden optar por un lanzamiento de 1978 de la misma destilería a $ 75 por vertido.

Alrededor de un tercio de los 1,500 pies cuadrados de Justin están dedicados a una sala de degustación privada que los clientes pueden reservar para una degustación personalizada dirigida por el personal con un gasto mínimo de $ 500. Eso podría incluir vertidos de Old Crow de la década de 1960 y Pappy Van Winkle Family Reserve, de 15 años.

"Estamos seguros de que ofrecemos la colección de bourbon más grande y diversificada del mundo", dice Sloan. "No solo llevamos casi todo el bourbon lanzado en los últimos años, sino que también tenemos un museo de bourbon y otros whiskies estadounidenses que datan de hace más de 100 años". Piense en botellas anteriores a la Prohibición como Echo Spring 1916 y Pfeiffer Brothers Old Cork 1896 Brand.

En cuanto a por qué decidieron abrir la tienda en Lexington, Sloan dice que tenía sentido dejar las apuestas en Bourbon Country debido a la proximidad a las destilerías y a todos sus visitantes. Menos de dos años después del debut de Justin, el equipo ya está listo para lanzar su segunda salida a una cuadra de Whiskey Row en Louisville este mes. El nuevo establecimiento será más grande que el original, contando aproximadamente 2,000 pies cuadrados, con una sala de degustación de estilo clandestino más espaciosa y una barra más grande.

Con el telón de fondo de una educación sobre el whisky, Sloan y Thompson esperan brindar tanto al neófito como al experto bebedor de bourbon la oportunidad de experimentar algo nuevo. Esa podría ser una botella de Blanton directamente del barril o una expresión más evasiva que cuesta más de $ 10,000. Pero en última instancia, dice Sloan, "Lo más importante que queremos que la gente se lleve de nuestra tienda es un nuevo amor por el bourbon".


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