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Applejack es el brandy estadounidense para saber

Applejack es el brandy estadounidense para saber


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El elemento más de moda en los menús de la barra en estos días tiene aproximadamente 400 años. Gracias a la obsesión anticuaria del mundo de los cócteles, vuelve el applejack, que aparece tanto en bebidas clásicas como nuevas. También conocido como brandy de manzana, la contraparte estadounidense de los calvados franceses, el applejack está hecho de sidra destilada y envejecido en barricas de roble. Con orígenes en las colonias del norte, puede ser el primer espíritu destilado del país.

"Por eso había todas esas manzanas aquí, por la misma razón que había tantos duraznos en Georgia", dice David Wondrich, autor del galardonado libro. ¡Beber! y uno de los asesores de Liquor.com. "En aquel entonces no había refrigeración, por lo que no se podían enviar frutas. Fue cultivada para hacer sidra y destilados ".

La prohibición casi mató al espíritu ya nicho. Aún así, sobrevivieron un puñado de compañías, especialmente Laird en Scobeyville, Nueva Jersey. Fundada en 1780, es la destilería más antigua del país. Recientemente, su aguardiente de manzana se ha convertido en un favorito de culto entre los camareros. "Es un espadachín", dice Josey Packard de la barra de bebidas de Boston. “Tiene un poco de mordisco. Debido a que está embotellado con 100 pruebas, se mezcla como un sueño: resistirá cualquier cosa que le arrojes ". (Pruebe su cóctel Northern Spy, que lleva el nombre de una manzana tradicional y mezcla el espíritu con sidra, jugo de limón fresco y brandy de albaricoque).

Algunas destilerías artesanales también están haciendo el licor, incluidos los Harvest Spirits, en el valle de Hudson de Nueva York. Su Cornelius Applejack es una versión sofisticada de lo que una vez fue conocido como Jersey Lightning, destilado tres veces y envejecido en barriles de bourbon Woodford Reserve. El propietario Derek Grout usa manzanas del huerto de su familia, fundado en la década de 1940, un recién llegado relativo en el mundo del applejack.


Ver el vídeo: El Brandy Destilación y Crianza Video 22 (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Subhi

    Creo que están equivocados. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM, habla.

  2. Rahul

    Es simplemente un tema incomparable

  3. Keyser

    Gracias, me ha ido a leer.



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