Spanacopita


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Receta tomada de Gordon Ramsey

  • 2 cebollas grandes, finamente picadas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 500 gr de espinaca (yo usé congelada)
  • punta de cuchillo de nuez moscada
  • 250 gr de queso feta, triturado
  • 2 huevos
  • 200 ml de crema agria
  • 1 paquete de hojas para tarta
  • 1 taza de aceite
  • pimienta recién molida

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Spanacopita:

Calentar la sartén y cocinar la cebolla, apartar la sartén y dejar enfriar. En un bol mezclar las espinacas - bien exprimidas con agua, nuez moscada, feta, huevos, crema agria y pimienta. No le agregué sal, porque el feta es salado. Agregar la cebolla endurecida y mezclar bien la composición. En una bandeja del tamaño de hojas de pastel, agregue la primera hoja de pastel y engrase con aceite. El resto de sábanas se cubren con una toalla, para que no se sequen. Seguimos con la mitad de las hojas, GR pone espinacas encima de cada hoja, yo pongo todo el relleno en el medio. Después de poner el relleno, añadimos el resto de láminas. Engrase cada hoja con aceite. La última hoja agregada se arrugará o se convertirá en diamantes para que sea más fácil de cortar. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante unos 50-60 minutos o hasta que la superficie del pastel se dore. Deje enfriar antes de cortar.


Que necesitas

  • 5 libras de espinacas (frescas o una mezcla de espinacas y otras verduras de hoja verde)
  • 1 ramo de eneldo (fresco, picado)
  • 1 manojo de perejil (fresco, picado)
  • 8 cebolletas (finamente picadas)
  • 1 manojo de hojas de hinojo (finamente picado o 1 puerro mediano, finamente picado o 1 menta recién picada)
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 1 paquete de hojas de hojas de papel (aproximadamente 24 hojas)
  • Para el gusto: sal (grande)
  • Para el gusto: pimienta (recién molida)

Spanakopita griego

Precalienta el horno a 190 ° C. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén, agregue la cebolla grande picada y el ajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos o hasta que estén suaves. Agregue las espinacas y los tomates finamente picados y cocine por otros 6 minutos. Pon la mezcla en un bol grande y deja enfriar un poco.

Mezcle ricotta y queso feta triturado con espinacas y agregue semillas de pino. Sazone con nuez moscada en polvo y una pizca de sal y pimienta negra recién molida.

Engrasar una bandeja de horno poco profunda, de 28 x 20 cm, con un poco de aceite. Coloque dos hojas de masa previamente descongelada en el fondo y los bordes de la bandeja, superponiéndolas si es necesario. Deje que el exceso de masa cuelgue sobre los bordes de la bandeja. Cubre con la mitad de la mezcla de espinacas, esparciendo uniformemente por los bordes. Cubra con otra hoja, luego agregue otra capa de la mezcla de espinacas.

Dobla la masa desde los bordes hacia adentro, luego coloca otra hoja encima, apretando bien los bordes por debajo. Engrasa un poco por encima con el aceite restante y hornea por 25 minutos o hasta que la masa esté crujiente y dorada.


Spanacopita (Gordon Ramsey)

Prometí ponérmelo antes de Pascua, lo volví a realizar la semana pasada, luego tuvimos las vacaciones. Siempre tuve la impresión de que es una receta más complicada, pero tan simple como era, estaba igual de buena. Desde que recibí a Gordon de Anto (besos máximos) he hecho la receta dos veces.
Vamos, no te lo diré más porque sé que algunos de ustedes lo planearon, me pondré manos a la obra y volveré con impresiones.

Ingrediente:
2 cebollas grandes, finamente picadas
2 cucharadas de aceite
500 gr de espinaca (yo usé congelada)
punta de cuchillo de nuez moscada
250 gr de queso feta, triturado
2 huevos
200 ml de crema agria
1 paquete de hojas para tarta
1 taza de aceite
pimienta recién molida

Calentar la sartén y cocinar la cebolla, apartar la sartén y dejar enfriar.
En un bol mezclar las espinacas - bien exprimidas con agua, nuez moscada, feta, huevos, crema agria y pimienta. No le agregué sal, porque el feta es salado. Agregar la cebolla endurecida y mezclar bien la composición.
En una bandeja del tamaño de hojas de pastel, agregue la primera hoja de pastel y engrase con aceite. El resto de sábanas se cubren con una toalla, para que no se sequen. Seguimos con la mitad de las hojas, GR pone espinacas encima de cada hoja, yo pongo todo el relleno en el medio. Después de poner el relleno, añadimos el resto de láminas. Engrase cada hoja con aceite. La última hoja agregada se arrugará o se convertirá en diamantes para que sea más fácil de cortar.
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante unos 50-60 minutos o hasta que la superficie del pastel se dore. Deje enfriar antes de cortar.

No hace mucho te estaba contando sobre el libro de Gordon, que recibí de un alma con un gran y gran corazón, Anto (te amo, cariño).
La primera semana ya probé tres recetas y rehice esta para Semana Santa. ¡Me encantó!

Ingredientes:
2 cebollas blancas, limpias y cortadas en cubos
2 cucharadas de aceite
500 gr de espinaca (yo usé congelada)
una pizca de nuez moscada
250 gr de queso feta, desmenuzado
2 huevos
200 ml de crema agria
1 paquete de hojaldre (el mío tenía 14 hojas)
1/2 taza de aceite para cepillar
pimienta negra recién molida


Recetas griegas. Aprende a hacer dolmades, spanakopita o gyros.

¡Aprende a cocinar según las recetas griegas, para sentirte como de vacaciones en Grecia! Para poder disfrutar del sabor de las dolmades, spanakopita o gyros en casa, te contamos cómo hacer estos platos griegos. ¡Buen apetito! O. Kali orexi!

Gyros (sándwich con pita) / VIDEO

Ingredientes (por dos piezas): 600 g de cerdo graso (paleta), aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, perejil seco, ajo en polvo, orégano, salsa tzatziki, tomates, cebollas, dos pita griega.

Preparación: cortar la carne en trozos pequeños (4-5 cm de diámetro y 1 cm de grosor), espolvorear con un poco de aceite de oliva y condimentar generosamente con sal, pimienta, ajo y verduras secas, luego pegar en brochetas de metal o madera empapadas en agua. Freír a fuego medio en una sartén o en la parrilla. Se les da vuelta constantemente por todos lados, hasta que la carne se dore bien y se vuelva crujiente en los bordes, sin quemarse. Sirva con pita, tomates, cebollas y salsa tzatziki.

Dolmades (enredaderas en hojas de parra)

Ingrediente: 500 g de hojas de parra, 550 g de arroz, 10 cebollas verdes, dos cebollas medianas, 10 hojas de menta, dos cucharadas de eneldo picado, 200 ml de aceite de oliva, jugo de dos limones, dos cucharaditas de sal, media cucharadita de pimienta molida, 850 ml de agua.

Preparación: las hojas de parra se escaldan durante unos minutos y se dejan enfriar. Picar la cebolla y freír en aceite & # 8211 primero la blanca, luego la verde. Agrega el eneldo, las hojas de menta finamente picadas y el arroz. Mezclar, salpimentar y añadir 200 ml de agua. Deje a fuego lento durante unos 10 minutos, tiempo durante el cual mezcle. A continuación, se deja enfriar la composición, después de lo cual se envasan los sarmales. Cubra el fondo de una sartén con hojas de parra, luego ponga los sarmales con arroz y cubra con hojas de parra. Colocar encima un plato para que no se levanten los sarmales y añadir 650 ml de agua y zumo de limón. Dejar a fuego lento con tapa durante unos 60 minutos. Una vez listo, déjelo enfriar durante al menos dos horas antes de servir.

Spanakopita (pastel de espinacas)

Ingredientes: para la masa & # 8211 80 ml de agua fría, una cucharadita de sal, 50 g de mantequilla, 200 g de harina para llenar & # 8211 350 g de queso feta, 3 cebollas + 3 cebollas verdes, dos cucharadas de eneldo picado, 4 cucharadas de perejil picado, media cucharadita de pimienta, dos cucharaditas de sal gruesa, 400 g de espinacas congeladas, 50 g de arroz de grano largo, 120 ml de aceite de oliva, mantequilla para untar bandeja y un huevo para empanada engrasada.

Preparación: se hace una masa de harina mezclada con sal, a la que se le agrega mantequilla fría cortada en cubitos. Mezclar bien con los dedos hasta que se formen pequeños grumos, como guisantes. Agrega agua helada y amasa de nuevo hasta que se forme una masa suave, que se refrigera en papel de aluminio durante una hora. Luego calienta el horno a 180 grados y engrasa un molde para pastel redondo con mantequilla. Divide la masa en dos partes iguales. Se extiende uno con los dedos en la sartén y se hornea durante 20 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y dorar la cebolla finamente picada. Agrega el arroz y cocina por 2-3 minutos. Agregue las espinacas y cocine a fuego medio durante 10 minutos. Luego se deja enfriar en un colador para que se escurra el agua. Sazone con sal y pimienta, agregue las verduras y el queso feta triturado y mezcle. Coloca el relleno sobre la masa horneada. La otra parte de la masa se extiende sobre la mesa forrada de harina en un disco lo suficientemente grande como para cubrir la bandeja y se coloca encima del relleno, presionando los bordes para que se cierre como una tapa. Engrasar con huevo batido y hornear en el horno durante 40 minutos o hasta que se dore. Cortar después de enfriar.

Garides tourkolimano (camarones en sartén)

Ingrediente: 250 g de camarones descongelados y limpios, una cucharada de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, un tomate grande, 4 cebollas verdes, media taza de vino blanco seco o semiseco, una cucharadita de salsa Tabasco, una cucharadita de orégano, una cuarto de taza de menta fresca y albahaca, sal, pimienta, una taza de queso feta triturado, un puñado de perejil.

Preparación: Calentar el aceite en la sartén y sofreír los camarones durante dos minutos por ambos lados. Agrega el ajo machacado y cocina por un minuto más. Luego agregue la cebolla picada y el tomate y cocine por 4 minutos. Agregue vino, orégano, salsa picante, sal y pimienta. Hervir todo durante unos 5 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue el queso feta, luego el perejil picado, la menta y la albahaca.

Kourabiedes (galletas de mantequilla)

Ingrediente: 340 g de harina, 250 g de mantequilla, 125 g, almendras sin sal, fritas y molidas, 3 sobres de azúcar de vainilla, dos yemas de huevo, 300 g de azúcar en polvo.

Preparación: Derretir la mantequilla y dejar enfriar, luego mezclar bien con el azúcar de vainilla y agregar las yemas una a una, mezclando después de cada una. Mezclar la harina y las almendras molidas y agregar lentamente, con una cuchara, a la composición de la mantequilla y los huevos. Mezcle hasta que esté endurecido, luego amase a mano. Si la masa está demasiado blanda, agregue un poco más de harina. La composición final debe ser lo suficientemente fuerte para que se le dé la forma de galletas como medias lunas. Se colocan en una bandeja sobre papel de horno y se hornean a 175 grados durante unos 30 minutos. Sacarlos de la sartén mientras estén calientes, colocarlos en un plato y espolvorearlos con abundante azúcar.

Xerotigana (espirales de miel)

Ingredientes: para la masa & # 8211 1 kg de harina, un huevo, una taza de leche, agua, media taza de brandy griego (tsikoudia), aceite para freír para jarabe & # 8211 dos cucharadas de miel, un vaso de azúcar, un vaso de agua, un puñado de almendras molidas para decoración & # 8211 canela.

Preparación: Poner la harina en un bol, agregar un poco de agua, huevo, leche y brandy. Amasar hasta obtener una masa espesa, que se deja reposar durante dos horas. Luego se extiende sobre una hoja muy fina y se corta con un rodillo en tiras de 3-4 cm de ancho. Se retuercen como espirales y se fríen en aceite muy caliente hasta que se doren. Se sacan y se escurren. Para el almíbar, poner el agua en un hervidor, agregar el azúcar y dejar al fuego durante 10-15 minutos o hasta que espese el almíbar. Deje enfriar un poco, luego agregue miel y almendras y mezcle. Sumergir las espirales en el almíbar, colocar en un plato y espolvorear con azúcar.


Spanakopita o pastel con espinacas y queso feta es delicioso. Para preparar esta tarta de queso, calienta el aceite en una sartén y a fuego moderado, sofríe la cebolla finamente picada. Agrega un poco de pimienta y solo un poco de sal, porque el queso que usarás es bastante salado. Luego mueva la cebolla en un tazón grande en el que agregará nuez moscada, queso feta, huevos ligeramente batidos, lo suficiente para unir, crema agria. Mezclar bien y agregar las espinacas. Si usa hojas frescas, hiérvalas, luego píquelas y exprima bien el agua. Ahora debes agregar cogollos de pino a la composición, si los tienes. Deja la mezcla a temperatura ambiente hasta que las hojas estén listas.

Precalentar el horno a 200 C o etapa 6. Engrasar una sartén resistente al calor con mantequilla y cubrir con harina. Coloque 10 hojas de pastel, cada una untada con mantequilla derretida, deje que cuelguen los bordes. Luego coloca el relleno para doblar los bordes sobrantes. Las 4 láminas restantes se engrasan con mantequilla y se colocan encima del relleno, arrugándolas un poco, para darle un aspecto interesante. Engrasar con abundante mantequilla y hornear durante 50-60 minutos, hasta que la superficie de la tarta se dore y se dore bien. Para comprobar si está hecho, puedes probarlo con un cuchillo pequeño, el relleno no debe quedar demasiado blando.

El pastel con espinacas y queso feta se sirve caliente, no caliente, o mejor a temperatura ambiente a la mañana siguiente.


Video: Σπανακόπιτα - Εύκολη συνταγή με έτοιμα φύλλα σφολιάτας (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Yasin

    Estas equivocado. Puedo probarlo. Envíame un correo electrónico a PM.

  2. Ervine

    Bastante, cualquier cosa puede ser

  3. Mikakree

    Una frase muy interesante

  4. Tedal

    ¡No es asunto tuyo!



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