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Las mejores recetas de enchiladas de espinacas

Las mejores recetas de enchiladas de espinacas



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Consejos para comprar enchiladas de espinacas

¿Qué tan picante es ese chile? Los pimientos frescos se ponen más picantes a medida que envejecen; obtendrán un tono más rojizo y, a veces, desarrollarán rayas en la piel.

Consejos para cocinar enchiladas de espinacas

Hay 60 variedades de chiles, muchos de los cuales se utilizan en la cocina mexicana. Manéjelos con cuidado. Al manipular los tipos más picantes, se recomiendan guantes. Lávese siempre las manos con agua tibia y jabón antes de tocarse los ojos.


Receta de enchilada de espinacas con queso - Enchiladas mexicanas vegetarianas

Las enchiladas son el platillo mexicano más favorito entre todos. Aquí hay una enchilada de relamerse los labios llena de espinacas mezclada con queso chili mexicano para untar y luego horneada con más queso encima. Este plato es un placer y seguramente se convertirá en un éxito entre su familia.

Receta de enchilada de espinacas con queso es una receta sencilla de hacer y tiene un sabor increíble. Las tortillas se rellenan con espinacas salteadas y queso para untar con chile mexicano. Esta crema le da esa cremosidad y el delicioso sabor de la cocina mexicana.

El secreto por el que estas enchiladas de queso y espinacas se destacan es por la salsa picante casera especial. La salsa se condimenta con comino en polvo y se condimenta con chile en polvo y salsa tabasco.

Britannia Cheezza rallada se cubre con la enchilada de espinacas y luego se hornea hasta que el queso se derrita y burbujee.

Son los favoritos de la multitud y todos los que los prueben volverán por una segunda vez. Hacen una gran comida para una reconfortante cena de fin de semana. Para las cenas, puede preparar la salsa y el relleno con anticipación y mantenerlo refrigerado. Simplemente ensamble, hornee y sirva.

Sirva esta receta de enchilada de espinacas con queso junto con la receta de limonada de kiwi y albahaca para la cena y la receta de helado de caramelo salado con almendras tostadas saladas como postre para su próxima reunión con amigos y familiares.


Ingredientes para enchiladas de frijoles negros y espinacas

Para el relleno de la enchilada, necesitará:

  • Frijoles negros
  • Maíz dulce (congelado, cocido fresco, enlatado o asado al fuego)
  • Espinacas tiernas frescas
  • Cebollas verdes (cebolletas)
  • Cilantro fresco
  • Comino molido
  • Trozos de queso vegano (o sustituto de levadura nutricional)

Hay algunos quesos sin lácteos realmente excelentes en el mercado ahora, pero nuestros favoritos actuales son Miyoko's y Follow Your Heart. Para esta receta, disfruto la mozzarella de Miyoko y la mezcla de fiesta Follow Your Heart (que es cheddar y pepper jack).

También nos encanta combinar esta comida con Arroz con cilantro y lima en el lado.


Enchiladas de pollo y espinacas

¡Combinando pechuga de pollo y espinacas frescas con una salsa de crema agria, estas enchiladas son ligeras pero sabrosas!

Ingredientes

  • 10 piezas de tortillas de maíz
  • 3 cucharadas de aceite de cocina
  • 6 piezas de lomo de pechuga de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • & frac12 tazas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 jalapeño entero, sin semillas y picado
  • 3 tazas de espinaca fresca, picada
  • & frac14 cucharaditas de sal
  • & frac14 cucharaditas de comino
  • & frac14 cucharaditas de chile en polvo
  • & frac14 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 taza de crema agria
  • 2 cucharadas de mantequilla (no margarina)
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 y frac12 taza de caldo de pollo

Preparación

¡Esta receta es suficiente para nosotros dos con algunas enchiladas sobrantes!

Freír las tortillas de maíz en aceite vegetal, unos 15 segundos por lado, y escurrir sobre papel toalla. Deseche el aceite extra de la sartén y déjela a un lado (lo necesitará en un minuto).

En una cacerola mediana, cubra los trozos de pollo con agua, hierva y cocine a fuego medio hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 10 minutos.

Mientras se cocina el pollo, caliente un poco más de aceite de oliva en su sartén a fuego medio y saltee la cebolla durante unos 3 minutos. Agregue el ajo, el jalapeño y las espinacas a la sartén y saltee otros 3 minutos. Transfiera las verduras cocidas al tazón para mezclar.

Una vez que el pollo esté cocido, tritúrelo en trozos pequeños y agréguelo a las verduras en el tazón para mezclar. (Por lo general, coloco el pollo en una tabla de cortar una pieza a la vez y lo desmenuzo con dos tenedores, tirando en direcciones opuestas).

Sazone el pollo y las verduras con sal, comino, chile en polvo y pimienta. (Lo miro con mis especias, pero 1/4 de cucharadita es un buen lugar para comenzar. Agregue más a su gusto. Y agregue una pizca de cayena si le gustan las cosas picantes). Agregue 1/2 taza de queso cheddar rallado y 1/2 taza de crema agria y mezcle bien.

Arme las enchiladas colocando 1/4 taza (aproximadamente) en el centro de cada tortilla. Enrolle la tortilla y colóquela con la costura hacia abajo en una sartén engrasada (o rociada con Pam) 9 & # 21513.

En una cacerola pequeña derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y revuelva bien, cocine aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y deje hervir. Una vez que el caldo se haya espesado, retire del fuego y agregue la 1/2 taza de queso cheddar rallado restante y 1/2 taza de crema agria hasta que quede suave.

Vierta la salsa sobre las enchiladas (espolvoree con un poco más de queso si lo tiene) y hornee 20-25 minutos hasta que burbujeen.


Enchiladas de Pollo y Espinacas

¡Nos encantan las enchiladas de todo tipo en mi casa! Lo que significa que siempre estoy probando nuevas recetas de enchiladas, y estas enchiladas de pollo y espinacas son definitivamente un nuevo favorito.

Sin sopas enlatadas y una dosis saludable de verduras, me siento bien de dárselas a mi familia (solo trata de no pensar en todo ese queso y crema agria).

¡Nos encantan estos! Los hicimos por primera vez para el Cinco de Mayo, ¡y rápidamente se han convertido en un alimento básico!

Una de mis cosas favoritas de las enchiladas es que casi siempre se pueden preparar con anticipación. Entonces, si sé que tendré una noche ocupada, puedo prepararlos por la mañana y meterlos en el horno cuando sea la hora de cenar.

Me gusta usar un pollo rostizado del supermercado cuando hago enchiladas para ahorrar tiempo de preparación, pero ciertamente podrías cocinar tu propio pollo.

Las enchiladas también son excelentes sobras y también se congelan bien. Si tienes tiempo, te recomiendo que dupliques la receta y pongas una sartén en el congelador para más tarde.

La salsa cremosa casera es el acompañamiento perfecto para el pollo, las espinacas y el queso mozzarella.

Cada vez que puedo alimentar a mis hijos con espinacas sin quejarme, sé que tengo una receta ganadora en mis manos, ¡y a toda mi familia le encantaron estas enchiladas!

Definitivamente puede agregar más espinacas a estas enchiladas si lo desea. Y mientras lo hace, ¿por qué no más queso?

Me gusta espolvorear mis enchiladas terminadas con un poco de cilantro fresco picado, pero las cebollas rojas en rodajas e incluso los tomates picados también son maravillosos.

Estas enchiladas definitivamente aparecerán regularmente en mi menú. Espero que los ames tanto como a nosotros.


¿Puedes adelantar y congelar estos?

¡Sí! Una vez que haya terminado de marinar y cocinar, el pollo simplemente se mezcla con queso y espinacas para el relleno de la enchilada, luego se enrolla en tortillas de harina y se cubre con salsa y más queso.

Para ahorrar tiempo, puede preparar la mezcla de pollo / espinacas / queso con anticipación y armar las enchiladas más tarde. (o puede ensamblarlos completamente y refrigerar o congelar, vea las notas de la receta a continuación).

Gracias a Dios, tengo algunas de estas enchiladas verdes de pollo y espinacas guardadas en mi congelador ahora mismo. De lo contrario, probablemente estaré llorando (¡o corriendo a la tienda para poder hacerlos de nuevo!).


Galería

  • 1 lata de 15.5 onzas de frijoles negros, enjuagados
  • 1 paquete de 10 onzas de espinaca picada congelada, descongelada y exprimida del exceso de líquido
  • 1 taza de elote congelado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 8 onzas de queso cheddar picante, rallado (2 tazas)
  • sal kosher y pimienta negra
  • 2 frascos de salsa de 16 onzas (3 1/2 tazas)
  • 8 tortillas de maíz de 6 pulgadas, calientes
  • 1 lechuga romana de cabeza mediana, picada (6 tazas)
  • 4 rábanos, cortados en palitos de fósforo
  • ½ taza de tomates uva, cortados por la mitad
  • ½ pepino, cortado a la mitad y en rodajas
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • cebolletas en rodajas, para servir

En un tazón mediano, machaca la mitad de los frijoles. Agregue la espinaca, el maíz, el comino, 1 taza de queso cheddar, los frijoles restantes, & frac12 de cucharadita de sal y & frac14 de cucharadita de pimienta y mezcle para combinar.

Unte 1 frasco de salsa en el fondo de una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos de galón. Dividiendo uniformemente, enrolle la mezcla de frijoles en las tortillas (aproximadamente & frac12 de taza cada una) y coloque los rollos con la costura hacia abajo en una sola capa en la olla de cocción lenta. Cubra con la salsa restante y el queso cheddar.

Cubra y cocine hasta que esté completamente caliente, a temperatura baja durante 2 & frac12 a 3 horas.

Antes de servir, mezcle la lechuga, los rábanos, los tomates y el pepino en un tazón grande con el jugo de limón, el aceite y ½ cucharadita de sal y pimienta. Sirve con las enchiladas y espolvorea con las cebolletas.


Enchiladas Cremosas De Espinacas

¿Alguien más siente que las enchiladas SIEMPRE son una buena idea? Me encanta una buena enchilada con queso, pero me encanta aún más cuando está llena de espinacas y champiñones ricos en nutrientes.

Por lo general, no me encantan las comidas sin carne, pero esta receta de enchiladas vegetarianas es una comida que prepararé una y otra vez.

Cómo hacer enchiladas cremosas de espinacas:

  1. Precaliente el horno a 375 grados.
  2. en un tazón grande mezcle cebollas verdes, espinacas, requesón, queso ricotta, 1/2 taza de queso mozzarella, champiñones y sal de ajo.
  3. Coloque 1/4 taza de relleno en el centro de cada tortilla y enrolle. Coloque cada una de las costuras hacia abajo en un Fuente para hornear de vidrio de 9 & # 21513 pulgadas. Vierta la salsa de enchilada uniformemente sobre las tortillas y espolvoree con 1 taza de queso restante.
  4. Hornee a 375 grados durante 20 minutos, solo hasta que esté ligeramente burbujeante y caliente.
  5. Cubra espolvoreando con cebollas verdes en rodajas y espinacas ralladas.

Enchiladas vegetarianas: Espinaca fresca vs congelada

Se puede usar cualquier tipo de espinaca para esta receta.

Si usa espinaca congelada, asegúrese de descongelarlo primero y exprimir la mayor cantidad de humedad posible.

Si usa espinaca fresca, es posible que desee marchitarlo un poco salteándolo antes de agregarlo a su mezcla.

Harina VS tortillas de maíz para enchiladas

Si bien la mayoría de las recetas tradicionales de enchiladas se hacen con tortillas de maíz, preferimos esta receta con tortillas de harina blanca. Sin embargo, si solo tiene tortillas de maíz a mano, aún funcionarán.

Otros complementos de enchiladas vegetarianas:

Si te encanta la idea de estas enchiladas vegetarianas de espinacas y queso, pero quieres agregarles un poco más de calidez, prueba agregar cualquiera de estas a tu mezcla.

  • Arroz Mexicano
  • frijoles negros
  • patatas dulces
  • carne molida o pavo
  • pollo cortado en cubitos o pollo asado desmenuzado

Como congelar enchiladas:

Estas enchiladas se pueden preparar con anticipación. (hasta con 24 horas de anticipación) ensamblándolos, cubriéndolos con una envoltura de plástico y refrigerando hasta que sea el momento de hornear. Asegúrese de quitar la envoltura de plástico antes de hornear.

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético durante 2-3 días y recalentar en el microondas según sea necesario.

Congelar, cubra bien las enchiladas con papel film y luego envuélvalas con papel de aluminio. Congele hasta por 30 días (nos gusta congelarlos en recipientes de papel de aluminio desechables para que la limpieza sea aún más fácil).

Para hornear, sáquelo del congelador y retire la envoltura de plástico. Tape y hornee por 30 minutos a 375 grados. Destape y continúe horneando durante unos 10 minutos, hasta que el queso burbujee y las enchiladas estén bien cocidas.


Receta de enchiladas de espinacas y champiñones

Estas champiñones espinaca y enchilada son un elemento fijo en el menú de Fonda, que acaba de abrir su segunda ubicación en NYC & # 8217s East Village. Para el chef, la clave de la enchilada no es lo que hay adentro. & # 8220Creo que lo más importante en lo que debes concentrarte cuando estás haciendo enchiladas es esa salsa & # 8221, le dice a Food Republic en una entrevista reciente. & # 8220 Esa salsa se va a poner encima de las tortillas y otros rellenos, o lo que sea que quieras poner dentro. Entonces esa salsa debe estar muy bien sazonada. Si no es así, todo el plato se volverá muy plano. & # 8221

Siga las recetas aquí y no será un problema. La salsa de tomate asado con chipotle y chiles habaneros es la parte más complicada, pero el sabor ahumado de la salsa, mezclado con la sensación en la boca de las tortillas, el queso y los rellenos que se unen, harán de este un plato principal mexicano favorito para los amantes de las enchiladas. (Nota: puede hacer que este plato sea vegetariano si sustituye el caldo de pollo opcional con agua).


Hornee durante 8-10 minutos en un horno precalentado 425 * & # 8230don & # 8217t se preocupe, no me olvidé de la cobertura & # 8217

después de sacarlos del horno, baje la temperatura del horno a 400 *

vierta la salsa de enchilada restante sobre las tortillas y luego cubra con el queso restante y espolvoree con 1 cucharada de cilantro picado.

Cubra ligeramente la sartén con papel de aluminio y hornee por 20 minutos. Retire con cuidado el papel de aluminio y hornee por otros 5 minutos.

Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de servir y agregue una cucharada de crema agria y guacamole, si lo desea.

Agrega el arroz con cilantro y lima. Puedes esa receta aquí. ¡También sirvo con ensalada mexicana y pan de maíz!


Ver el vídeo: Receta de Como Hacer Enchiladas Rojas. Enchiladas de Espinacas y Queso. Enchiladas Vegetarianas (Agosto 2022).