Bourbon 101


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Bourbon, el whisky muy querido y exclusivamente estadounidense, recibe su nombre del condado de Bourbon, Kentucky. Primero fue destilada en el área a finales de 1700 por colonos británicos, irlandeses y escoceses en dirección oeste.

En 1964, el Congreso de los Estados Unidos estableció regulaciones federales para producir el espíritu. Bourbon debe estar hecho de un puré (la mezcla base de grano y agua) que es al menos 51 por ciento de maíz. El resto del puré está compuesto de centeno, trigo y / o cebada malteada. A diferencia del escocés o el coñac, el bourbon debe envejecerse por ley en barricas nuevas de roble carbonizado. (Los barriles usados ​​luego se venden a las destilerías de todo el mundo para envejecer una variedad de alcoholes, incluidos whisky, tequila y ron). El hermoso color ámbar del espíritu proviene de la madera en la que se envejece durante al menos dos años; los destiladores no pueden agregar ningún color al producto terminado. Bourbon también debe ser embotellado con un mínimo de 80 pruebas (40 por ciento de alcohol por volumen).

En los últimos diez años, el bourbon ha experimentado un rápido aumento de popularidad en todo el mundo. La demanda ha crecido tanto que los destiladores tienen problemas para mantenerse al día. Lo que está impulsando las ventas son los bourbons premium de lotes pequeños, incluidos Maker’s Mark, Knob Creek, Russell’s Reserve y Michter’s. Ya sea que se encuentre en Louisville, Nueva York o incluso en Melbourne, Australia, no tendrá que buscar mucho para encontrar una botella de buen bourbon.

Aquí hay una oportunidad de deletrear con su vaso de bourbon: el whisky de Escocia, Canadá y Japón se deletrea sin una "e". El whisky de Irlanda y los Estados Unidos generalmente se escribe con una "e".

CÓMO BEBER BOURBON:

Los puristas beben bourbon directamente, pero a menudo se sirve en un vaso bajo con algunos cubitos de hielo y un chorrito de agua, en lo que la leyenda de la industria y el nieto de Jim Beam, Booker Noe, llamaron "té helado de Kentucky". Como la mayoría de los whiskys, el bourbon funciona bien con gaseosa y ginger ale. El espíritu también es la base de muchos cócteles clásicos estadounidenses, incluidos el Mint Julep, Old Fashioned, Presbyterian, Horse’s Neck, Ward Eight y Brown Derby.

NOTABLES MARCAS DE BOURBON:

1792, AH Hirsch, Baker's, Basil Hayden's, Black Maple Hill, Blanton, Booker's, Buffalo Trace, Eagle Rare, Elijah Craig, Evan Williams, Four Roses, Jefferson, Jim Beam, Knob Creek, Maker's Mark, Michter's, Noah's Mill, Old Crow, Old Forester, Old Grand-Dad, Old Rip Van Winkle, Rebel Yell, Rowan's Creek, Sam Houston, Wild Turkey, Willett, Woodford Reserve

Aprenda todo sobre más tipos de licor en nuestras historias de Spirits 101 sobre ajenjo, coñac, ginebra, whisky irlandés, ron, whisky de centeno, whisky escocés, tequila y vodka.


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