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Receta de tarta de tomate de verano

Receta de tarta de tomate de verano



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El final del verano es la hora del picnic y la hora del tomate. Es el momento perfecto para preparar esta rápida y fácil tarta de tomate fresco y queso suizo con sabor a mostaza granulada.

7 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • masa quebrada para una tarta de 23cm
  • 120g de mostaza marrón granulada
  • 3 tomates maduros grandes, en rodajas finas
  • 6 lonchas gruesas de queso suizo
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 2 cucharadas de hierbas provenzales

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min

  1. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5. Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar el molde para tartas. Haz agujeros en la base de la masa con un tenedor.
  2. Extienda la mostaza uniformemente sobre el fondo de la masa. Cubrir la mostaza con el queso suizo en una capa. Disponga rodajas de tomate, superponiendo en espiral desde el borde hacia el centro, cubriendo el queso. Rocíe aceite de oliva sobre los tomates y espolvoree la tarta con las hierbas secas.
  3. Hornee en el horno precalentado hasta que la masa se haya dorado, el queso se haya derretido y los tomates estén rizados en los bordes, unos 20 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(35)

Reseñas en inglés (32)

por abapplez

Preparado para el grupo de recetas. Mi esposo y yo disfrutamos mucho esto para el almuerzo de hoy. Todos los sabores combinan muy bien y es una receta muy fácil que fue rápida de combinar con excelentes resultados. Después de leer las reseñas, hice un par de pequeños cambios. Pre-horneé la corteza durante 10 minutos a 350 y la dejé enfriar durante unos minutos. Para la mostaza, usé un par de cucharadas de Grey Poupon y luego mezclé un par de cucharaditas de mostaza molida y esparcí aproximadamente 3 / 4 de esa mezcla en la corteza. Corté los tomates en rodajas y luego los coloqué todos en toallas de papel durante aproximadamente 30 minutos para escurrir y luego procedí con la receta. Todos estos pequeños cambios funcionaron muy bien para prevenir una corteza empapada y un relleno acuoso. Definitivamente volveremos a hacer esto muy pronto. ¡Gracias por compartir! - 27 de agosto de 2011

por etincelle

¡Delicioso! Sabía exactamente como el de mi madre anfitriona en Francia. Usé hojaldre que me dio la corteza escamosa que estaba buscando recrear. Merci! -11 de agosto de 2011

por sueb

¡Sabor fantástico! Coloqué el queso encima de los tomates en capas en lugar de debajo de ellos. ¡Gran combinación de sabor y color! -10 de julio de 2011


Tarta de tomate de verano

Esta tarta de tomate de verano es la receta perfecta de tarta de tomate cuando tienes muchos tomates frescos y fragantes en el jardín. La receta de la tarta de tomate es uno de mis platos más solicitados por familiares y amigos.
La tarta de tomate se elabora con la mejor salsa de tomate casera cocinada con huevos y queso parmesano. Hace una tarta deliciosa y versátil. Servido caliente con una ensalada es un plato perfecto para la cena o un almuerzo ligero. Frío, va muy bien en una lonchera, o en una fiesta o comida de picnic. Me gusta decorar la tarta con anchoas saladas en lata y unas aceitunas negras, pero eso es opcional.

Haga la salsa con tomates frescos cuando esté en temporada, de lo contrario, los tomates picados enlatados funcionan muy bien.


  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / marca de gas 4. Engrase y forre una bandeja para hornear de 30 x 40 cm con la masa y marque una línea a dos centímetros del borde, en todo el contorno. Pellizque el borde hacia arriba para formar una pared y luego pinche la base con un tenedor. Pincelar con huevo batido y espolvorear con tomillo.
  2. Corta los tomates por la mitad y en cuartos, dependiendo de su tamaño y sazona bien con sal, luego colócalos por toda la tarta, teniendo cuidado de mantenerlos dentro de los límites de la línea marcada.
  3. Asar en el horno durante 40 minutos, luego dejar enfriar.
  4. Para hacer el aceite de hierbas, mezcle las hierbas en un procesador de alimentos con el aceite de oliva y una pizca de sal.
  5. Aliñar la tarta enfriada con el aceite y servir con una ensalada de rúcula, jugo de limón y virutas de parmesano.

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Resumen de la receta

  • 1 receta de masa para una masa de pastel de 9 pulgadas
  • 3 tomates, en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • ½ taza de queso mozzarella rallado
  • ¼ de taza de mayonesa

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Presione la masa para pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas, pinche el fondo y los lados con un tenedor.

Hornee la masa en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorada, de 10 a 12 minutos. Déjelo enfriar completamente.

Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).

Coloque los tomates en una sola capa de un colador y espolvoree con sal. Deje reposar durante unos 10 minutos para liberar la humedad. Seque el exceso de humedad con una toalla de papel. Coloca 1 capa de rodajas de tomate alrededor de la base de la base de la tarta enfriada, superponiendo las rodajas. Espolvoree la mitad del ajo y la mitad de la albahaca sobre la capa de tomate. Espolvoree la mitad del queso cheddar y la mitad del queso mozzarella sobre la capa de albahaca. Repita las capas con los tomates restantes, el ajo, la albahaca, el queso cheddar y el queso mozzarella. Unte la mayonesa sobre la capa superior de queso mozzarella.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.


Vídeo relatado

Saqué esta receta de & quotGourmet & quot en 2006 y finalmente la preparé anoche. Asaría lentamente los tomates a 275ºC durante 1 1/2 horas. A los 400, los fondos estaban ennegrecidos. La masa se empapa si no se sirve casi de inmediato. Me gusta la sugerencia de usar queso de cabra, pero no estoy seguro de intentarlo de nuevo. Hay mejores formas de utilizar los tomates San Marzano de los grandes agricultores y # x27 comercializar.

Fácil y excelente como una comida completa con una ensalada y un buen vino blanco. Usé queso de cabra en lugar de parmigiano y lo puse en los últimos minutos de cocción, en trozos pequeños, ¡maravilloso! Para aquellos con problemas con el tomate, use & quot; ciruela & quot y nada más grande; yo usé Campari, que son más grandes que un tomate cherry, pero no mucho. Córtelos por la mitad y apriételos y agítelos con fuerza mientras los sostiene sobre el fregadero para eliminar un poco de pulpa y líquido.

¡Magnífico! Yo también asé los tomates por más tiempo, porque tenía tomates bastante grandes. Lo servía como plato principal vegetariano con una abundante ensalada de cereales como acompañamiento, pero probablemente hubiera sido mejor como acompañamiento. Definitivamente lo haría de nuevo. Genial como está, no se necesitan cambios en mi opinión.

Esto fue muy bueno, lo hice para una reunión familiar. Hice pequeñas tartaletas (2 & quot) en lugar de una tarta y funcionó bien. También agregué ajo y los volví a meter al horno durante 5 minutos después de ensamblarlos. Simplemente derritió un poco el queso. ¡A todos les encantó!

mi amigo y yo hicimos estos para una cena: la tarta era bastante buena y hermosa a la vista. El hojaldre es divertido y fácil de trabajar. 2 rebanadas por persona fue perfecto durante los cócteles.

Fácil y delicioso. Pedazo de pastel. La única forma de mejorar esto es utilizando tomates roma de su propio jardín. ¡Salud!

Me encantan los tomates asados. Esta fue la primera vez que probé el hojaldre. Fue fabuloso. Sin problemas y muy elegante para mi cena. Lo usé como guarnición con salmón al horno sobre papas con un aderezo de vinagreta. A +. ¡y la gente quería la receta! Siempre un buen cumplido.

Fue un desastre total y una gran decepción. Como cocinero experimentado, preparé este plato basado en reseñas de Epicurious para la compañía. Ni siquiera pude servir esto ya que no se cortaría ni se saldría de la sartén.

Este es un plato delicioso y único. Los tomates asados ​​son fantásticos y me han inspirado a usar tomates asados ​​en otros platos, incluidas las salsas de tomate. Sin embargo, mis coberturas se deslizaron un poco sobre la masa de hojaldre y no se veían tan hermosas como la imagen.

Después de leer algunas otras reseñas, comentaré que el uso de tomates ciruela podría evitar los problemas. He hecho esto dos veces y salió perfectamente tal como se especifica en la receta. Mis 20 y tantos hijastros le dieron un gran pulgar hacia arriba. Es tan ligero que me gusta como uno de los pocos aperitivos para una cena. Pero definitivamente sírvela de inmediato.

No soy un fanático del tomate en general, pero este me gustó. Si tuviera que hacerlo de nuevo, creo que asaría los tomates por más tiempo, como sugirió otro crítico, o los haría en una parrilla. Un plato vegetariano sencillo y saludable.

Recomiendo cocinar los tomates por más tiempo porque estaban llenos de jugos que hacen que la corteza se empape. Cuando lo hice de nuevo, asé los tomates aproximadamente una hora más. Los tomates eran perfectos y sabrosos.

Sírvelo rápidamente porque la corteza se empapa en un período de tiempo relativamente corto.

Yo soy una minoría aquí, pero lo hice para el club de lectura anoche y fue bueno pero no excelente y por primera vez nadie pidió la receta. En mi opinión, hay mejores usos para los tomates de agosto. Aunque se veía bien. . .

Esto era muy parecido a una pizza, sin embargo, increíblemente delicioso. La masa de hojaldre es agradable y mantecosa, pero creo que en el futuro usaré esta receta como guía para asar tomates como guarnición, en lugar de construir la tarta completa.

Este plato fue fácil y delicioso. Deslicé la masa con respaldo en un plato de pastel de clase y la cubrí con los tomates y el queso. Muy bonito

¡Muy bien! Por supuesto que podría vivir solo de tomates, su comida favorita. Sin embargo, mi esposo no es un gran admirador, pero pensó que esta receta era realmente buena. Agregué un poco de ajo en polvo a los tomates antes de asarlos y a la parte superior de la masa antes de hornearlos. Sería genial para una fiesta. El tomillo realmente le da un sabor único.

Hice esto ayer con tomates reliquia del mercado de agricultores & # x27. También se usó mostaza en la parte inferior, según el consejo de otro revisor y # x27s. Muy buen plato de acompañamiento, especialmente porque era bueno a temperatura ambiente. Definitivamente lo haría de nuevo.

Esta tarta estaba fresca y deliciosa. Lo preparé como guarnición para mi esposo y algunos amigos. A todos nos encantó. Asé los tomates a la parrilla y sustituí el parmesano por queso asiago. Lo serví con pollo a la parrilla y ensalada de espinacas. ¡Mmm!

Esto estuvo muy bueno, los tomates quedaron deliciosos. Intente esparcir un poco de mostaza de Dijon en la corteza y guarde el queso como cobertura. Truco francés. Muy, muy agradable

Esta fue una receta de tarta sabrosa y relativamente simple. Usé tomates fresa. El componente más largo es el momento de asar los tomates en el horno. Todos disfrutaron esto con una ensalada para una cena sencilla y ligera.

Pensé que esto era genial, e incluso mejor frío al día siguiente. Encontré que los tomates se asaron mucho más rápido de lo que indicaba la receta; los míos se terminaron en menos de 45 minutos.

¡Fue amor al primer bocado! ¡Receta excelente, fácil de hacer! Lo haces una vez y tu imaginación hará que lo hagas con otras verduras. La mejor tarta sabrosa que he probado. Esta será una guarnición habitual en mi casa.

Excelente. Inicialmente, estaba un poco escéptico sobre este plato porque la lista de ingredientes es muy simple, sin embargo, lo preparé usando los ingredientes tal como están escritos y estoy impresionado de que los tomates asados ​​al horno tengan tanto sabor. El único cambio que hice fue hornear la masa en papel pergamino para evitar que se pegue (aunque no estoy seguro de que sea necesario). Prueba esta sabrosa tarta, ¡te gustará!

Estoy seguro de que este plato sería delicioso tal como está escrito, pero con toda la albahaca fresca en mi jardín, ¡no pude resistirme a cubrirlo con mucha! También agregué un poco de ajo asado, y fue la tarta más deliciosa y sabrosa que jamás hayamos probado. ¡Esta será una de mis guarniciones de verano favoritas!


Una tarta con sabor a ultratomatoey y una corteza crujiente

Parcocer los tomates en el horno es la clave del éxito de nuestra tarta.

TOMATES ASADOS Y ENSP

Después de reducir el almíbar picante, agregamos los tomates a la sartén y los asamos durante una hora completa, concentrando su sabor.

HORNEAR CON PASTELERÍA Y ENSP

Con gran parte de la humedad de la fruta y rsquos eliminada, el hojaldre comprado en la tienda colocado encima se hornea de un color marrón dorado y crujiente.

INVERTIR TART y ensp

El resultado de la tarta final revela una fruta ligeramente caramelizada que reluce con un glaseado agridulce que corona la base mantecosa y escamosa.


Tarta de tomate

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 60 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones 1 x

Descripción

Una corteza mantecosa y escamosa se rellena con tomates frescos, tocino y mucho queso para la receta perfecta de tarta de tomate para el final del verano.

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 4 cucharadas de manteca vegetal muy fría
  • 4 cucharadas de mantequilla muy fría
  • 1/4 a 1/3 taza de agua helada

Para la tarta

  • 1 libra de tomates, sin corazón, cortados a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada, sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • sal kosher
  • pimienta recién molida
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 4 onzas de mozzarella fresca, rebanada
  • 2 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
  • 8 hojas frescas de albahaca, cortadas en trozos

Instrucciones

Para la corteza:

  1. En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear.
  2. Corta la manteca vegetal muy fría y la mantequilla en cubos de 1/2 pulgada y agrégalas a la mezcla de harina. Con un cortador de masa, un tenedor o las yemas de los dedos, mezcle la mantequilla y la manteca vegetal con la harina. Córtelo hasta que tenga el tamaño de un guisante. Vierta 1/4 taza de agua helada en la mezcla y, con un tenedor, mezcle el agua con la mezcla. Solo quieres que todo se junte lo suficiente como para mantenerse unido. Agregue más agua si es necesario, 1 cucharada a la vez, solo hasta que la masa se mantenga unida. Coloque la masa en un trozo de plástico, envuélvala y refrigérela durante 30 minutos.

Para la tarta:

  1. Coloque una rejilla en el horno en el centro y la otra rejilla una muesca debajo del centro. Precaliente el horno a 400F.
  2. * Extienda la masa en un círculo de 12 pulgadas que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Transfiera la masa a un molde para tartas de 9 pulgadas. Presione la masa en el molde para tartas, doblando un poco los bordes para formar una costra. Siéntase libre de remendar cualquier mancha que necesite parche. Refrigere la corteza durante 30 minutos para evitar que se encoja mientras se hornea.
  3. Retirar la corteza del frigorífico y pinchar generosamente con un tenedor. Cúbralo completamente con un trozo de papel de aluminio, con el lado brillante hacia abajo, y coloque pesos de tarta o frijoles secos encima del papel de aluminio. Hornee a ciegas la corteza en el horno precalentado durante 20 minutos.
  4. Mientras tanto, mezcle las rodajas de tomate con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear y colóquelos en la rejilla debajo de la rejilla del medio y ase durante 15-20 minutos. Retirar del horno y reservar.
  5. Cuando la corteza se haya cocinado durante 20 minutos, retirar del horno y quitar el papel de aluminio y los frijoles. Regrese al horno y cocine de 5 a 10 minutos adicionales, hasta que la corteza esté dorada.
  6. Cuando la corteza se haya dorado, retirar del horno y espolvorear uniformemente el parmesano sobre la corteza. Con una espumadera o pinzas, retire los tomates asados ​​de la sartén y colóquelos en una sola capa en la corteza. (Deje los jugos atrás). Coloque la mozzarella sobre los tomates, luego cubra con el tocino desmenuzado. Regrese el pastel al horno y hornee hasta que el queso se derrita y se dore, aproximadamente 30 minutos.
  7. Espolvorea la tarta con la albahaca y deja enfriar durante 5 minutos antes de sacar de la sartén.
  8. * Para una transferencia más fácil a la bandeja para tartas, extienda la masa sobre un tapete de silicona, un trozo de envoltura de plástico o un trozo de papel encerado. Entonces no tiene que preocuparse de que la corteza se pegue a la encimera, y es más fácil transferirla sin romper la corteza.

Notas de la receta:

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Cómo mantener la corteza crujiente

Los tomates jugosos son muy satisfactorios, pero también pueden hacer que las masas agrias se empapen. Esta receta te pide que hagas dos cosas para asegurar una tarta crujiente. Primero, corte los tomates en rodajas y déjelos reposar sobre toallas de papel para absorber un poco de ese jugo antes de encender el horno. Luego, unte la masa de hojaldre con mayonesa con limón y unte antes de cubrir con los tomates, lo que ayuda a evitar que el jugo de tomate restante se filtre en la masa. Dado que la tarta utiliza muy pocos ingredientes, cada uno debe tener un sabor delicioso por sí solo. la mayonesa es el saborizante clave que une esta tarta, usa las cosas buenas: la mayonesa real de Duke's® le da un sabor picante distintivo que funciona bien cuando se combina con los tomates dulces.

Dado que la suave y cremosa mayonesa Duke's® Real está hecha de yemas de huevo ricas (no claras) y vinagre de sidra de manzana, y sin azúcar, asegúrese de tener siempre un frasco en el refrigerador para darle vida a cualquier plato. Con algunos a mano, puede hacer de esta tarta vibrante un alimento básico en su mesa de verano durante toda la temporada de tomates reliquia.


Ingredientes

Masa para tarta procesadora de alimentos, refrigerada o su favorita, preparada según las instrucciones.

Para la corteza:

Precalienta el horno a 400 ° F. Saque una bandeja para hornear grande, preferiblemente sin bordes.

En una hoja grande de papel pergamino enharinado o papel encerado, enrolle la masa en un rectángulo grande de un poco menos de ¼ de pulgada de espesor. Si está usando papel pergamino, deslice el papel y la masa en la bandeja para hornear y recorte el papel para que se ajuste a la bandeja. Si está usando papel encerado, invierta la masa sobre el molde y retire el papel.

Armar:

Extienda el pesto sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada.

En un tazón pequeño, mezcle 1⁄4 de taza del queso parmesano y la harina de maíz. Espolvorear sobre el pesto. Coloque capas de rodajas de tomate (aproximadamente cinco rodajas por fila). Sal y pimienta para probar. Dobla el borde de la masa sobre el perímetro de los tomates.

Hornee en la rejilla del horno central durante 20 minutos. Retirar del horno, espolvorear con el queso parmesano restante y rociar con crema. Reduzca el fuego a 375 ° F y hornee por 25 a 30 minutos más, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.

Transfiera a una rejilla para enfriar durante 5 a 10 minutos antes de servir. Adorne con hojas de albahaca.


Todo Tarta De Tomate

Hemos tomado la experiencia de comer un bagel de todo con queso crema cubierto con una jugosa rodaja de tomate y lo hemos transformado en una increíble tarta de verano. Todo lo picante agrega textura y sabor a una corteza de queso crema fácil y tolerante. El relleno es similar a un pastel de queso sin hornear, con una mezcla ligera y suave de queso crema, mascarpone y crema batida, con eneldo fresco y cebollino para un ponche de hierbas.

Toma esta tarta en la dirección que quieras. Deje de lado o cambie la mezcla de especias que prefiera. Cambia las hierbas. Use una mezcla de variedades de tomates, apilados en alto o espaciados con el relleno asomándose. Nos gustó la textura que proporciona el mascarpone, pero si no puede encontrarlo, use queso crema adicional. El relleno será algo más denso, pero puedes aumentar ligeramente la crema espesa para aclararlo.

Preparar con anticipación: el disco de masa debe refrigerarse durante al menos 30 minutos y hasta toda la noche. La corteza enrollada necesita al menos 30 minutos para enfriarse, aunque también se puede refrigerar durante la noche. Hornee la corteza con un día de anticipación, si lo desea. La tarta sobrante se conserva bien en el refrigerador hasta por 2 días.

Porciones:

Cuando escale una receta, tenga en cuenta que los tiempos y temperaturas de cocción, el tamaño de las sartenes y los condimentos pueden verse afectados, por lo tanto, ajuste en consecuencia. Además, las cantidades enumeradas en las instrucciones no reflejarán los cambios realizados en las cantidades de los ingredientes.

Ingredientes
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Direcciones

Haga la corteza: En un tazón pequeño, mezcle la harina, la sal y todo el condimento.

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o en un tazón grande con una batidora de mano, combine la mantequilla y el queso crema a baja velocidad hasta que quede suave, aproximadamente 45 segundos. Mezcle la mezcla de harina hasta que la masa se mantenga unida y forme grumos grandes que se desprendan de los lados del tazón, aproximadamente 30 segundos.

Forme la masa en una bola suave, aplanar en un disco de 6 pulgadas, envolver en una envoltura de plástico y refrigerar durante 30 minutos o durante la noche. Limpia el bol para preparar el relleno.

Unte ligeramente con mantequilla un molde para pastel de 9 pulgadas. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y un rodillo. Estire la masa hasta formar una ronda de aproximadamente 4 pulgadas más ancha que el fondo del molde para pastel, levantando y girando periódicamente la masa para evitar que se pegue a la superficie de trabajo. Vuelva a enlucir la superficie y el rodillo según sea necesario. Presione la masa en la sartén preparada. Recorta el borde, dejando un saliente de 1/2 pulgada. Meta el voladizo debajo de sí mismo para formar un borde grueso. Engarce el borde en el patrón que desee: pellizcando, presionando los dientes de un tenedor o dejándolo plano. Cubra y refrigere la corteza hasta que esté fría y firme, 30 minutos o hasta toda la noche.

Coloque la rejilla en el medio del horno y precaliente a 375 grados.

Pinche el fondo de la corteza con un tenedor (esto se llama atracar). Presione un trozo de papel de aluminio en la base de la tarta fría, cubriendo los bordes de la base. Llene el papel de aluminio con frijoles secos, pesas metálicas para pastel o incluso azúcar. Hornea por 15 minutos. Retire con cuidado el papel de aluminio y los pesos de tarta. Hornee por 15 a 17 minutos adicionales, hasta que la corteza esté firme, ligeramente dorada y bien cocida. Transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente.

Prepara el relleno: coloca los tomates en rodajas en una capa de toallas de papel o paños de cocina que no te importe manchar. Espolvoree con sal kosher en ambos lados para ayudar a sazonar y sacar el exceso de humedad. Déjalos reposar mientras haces el relleno.

Vierta la crema batida espesa en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir globos (también puede usar una batidora de mano aquí). Batir a velocidad alta, solo hasta que se formen picos firmes. Retire el accesorio para batir o las batidoras y observe cómo se ve la crema en el tazón y en el accesorio. Si se cae, necesita más tiempo si mantiene su forma, estás listo. Transfiera la crema batida a un recipiente o recipiente aparte y refrigere hasta que esté listo para usarla.

Combine el queso crema y el mascarpone en el mismo tazón de la batidora (no es necesario limpiarlo) use el accesorio de paleta de la batidora y batir a velocidad media hasta que quede suave y bien incorporado. Agregue el batido de jugo de limón (velocidad media) hasta que quede suave. Deténgase para agregar el eneldo y las cebolletas batidas a velocidad baja hasta que estén bien incorporadas.

Use una espátula flexible para doblar suavemente por la mitad la crema batida. Levante la mezcla de queso crema y mascarpone del fondo del tazón sobre la parte superior de la crema batida, rotando el tazón mientras trabaja y tratando de no desinflar demasiado la crema batida. Este paso de plegado ayudará a aligerar la mezcla de queso. Incorpora la nata montada restante. Pruebe, agregue más jugo de limón o sal hasta que esté satisfecho con el sabor.

Use una espátula o una cuchara para esparcir el relleno uniformemente sobre la corteza enfriada. Acomoda los tomates de la forma que quieras. Rocíe un poco de aceite de oliva por encima y luego espolvoree con las 2 cucharaditas restantes de todo especiado, o más al gusto. La tarta se puede servir de inmediato, pero se endurecerá y será más fácil de cortar y comer después de refrigerar durante al menos una hora. Si elige refrigerarlo, espere el aceite de oliva y espolvoree todo con especias hasta justo antes de servir.

NOTA: Para hacer su propio todo con especias, combine 2 cucharadas de cada semilla de sésamo y amapola y 1 cucharada de cada semilla de alcaravea, sal marina o kosher, hojuelas de cebolla deshidratadas y hojuelas de ajo deshidratadas. Tendrás extra, que se mantendrá indefinidamente en tu despensa.

Fuente de la receta

De la escritora principal de Voraciously, Becky Krystal, receta de corteza adaptada de la autora de libros de cocina Elinor Klivans.


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